Aprender a preparar filé de peixe na frigideira é uma habilidade essencial para quem busca refeições rápidas, saudáveis e deliciosas. Com alguns truques simples, você consegue um peixe dourado por fora e suculento por dentro, perfeito para almoços ou jantares práticos.
Escolhendo o Peixe Ideal
Nem todos os peixes funcionam da mesma forma na frigideira. Prefira filés firmes, que não se desmancham facilmente:
- Tilápia
- Pescada
- Merluza
- Linguado
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Se possível, escolha filés frescos e evite peixes congelados de baixa qualidade, pois eles soltam muita água ao cozinhar.
Ingredientes Necessários
- 4 filés de peixe
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de limão (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- Alho picado ou em pó (opcional)
- Ervas frescas ou secas (salsinha, coentro ou tomilho)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparar os filés
Seque os filés com papel toalha para garantir que fiquem dourados. Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de limão, se desejar. Evite colocar muito limão antes do cozimento.
2. Aquecer a frigideira
Use uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione um fio de azeite ou manteiga para criar uma crostinha dourada.
3. Cozinhar o peixe
Coloque os filés na frigideira com a pele para baixo (se houver). Deixe dourar sem mexer por 2 a 4 minutos, dependendo da espessura. Vire cuidadosamente e cozinhe o outro lado por mais 2 a 4 minutos.
4. Verificar o ponto
O peixe está pronto quando a carne estiver opaca e se desfaz facilmente com um garfo. Evite cozinhar demais para não ressecar.
5. Finalizar
Nos últimos segundos de cozimento, adicione alho picado e ervas para aromatizar. Sirva imediatamente com arroz, salada, legumes ou purê.
Dicas Extras para um Filé de Peixe Perfeito
- Filés finos cozinham muito rápido, fique atento ao tempo.
- Para uma crosta dourada, passe os filés em farinha de trigo ou fubá antes de fritar.
- Use manteiga junto com óleo para evitar que ela queime.
- Evite virar o peixe várias vezes, isso mantém a textura intacta.
Conclusão
Fazer filé de peixe na frigideira é simples, rápido e permite inúmeras variações de tempero. Com essas dicas, você terá sempre um peixe suculento, saboroso e visualmente apetitoso, pronto para impressionar em qualquer refeição.
Fonte: cenariomt
