Vamos combinar, tem certas combinações que parecem que foram feitas para dar certo, né? E se você já experimentou o filé de frango com creme de milho sabe exatamente doque eu estou falando.
É um prato tão simples e entrega tanto que, de verdade, é fácil entender porque tanta gente ama. Hoje você vai aprender essa delícia e conferir dicas incríveis para arrasar! Vamos lá? Então, cola aqui comigo.
Receita de filé de frango com creme de milho
Essa receita de filé de frango com creme de milho vale a pena guardar: fácil, cremosa e perfeita pra qualquer almoço ou jantar. Dá pra preparar em menos de uma hora e fica com uma textura que derrete junto do milho.
Ingredientes
Para o frango:
- 500 g de filé de peito de frango
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 fio de azeite
Para o creme de milho:
- 1 lata de milho verde (com o líquido)
- 1 copo de leite (200 ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 caixa de creme de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere o frango com limão, alho, sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por uns 15 minutos.
- Aqueça em seguida o azeite em uma frigideira e doure os filés dos dois lados até ficarem suculentos. Reserve.
- No liquidificador, bata o milho com o leite até formar um creme liso.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha.
- Logo depois, acrescente o milho batido, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite para dar aquele toque aveludado.
- Agora, monte o prato: coloque os filés em um refratário, cubra com o creme de milho e, se quiser, finalize com queijo ralado.
- Por fim, leve ao forno preaquecido (180 °C) por 10 a 15 minutos, só pra gratinar levemente.
Creme de milho empelotou? Saiba como consertar
Então, se o creme de milho passou do ponto e virou um bloco, respira. Dá pra recuperar fácil. O erro mais comum é adicionar o leite todo de uma vez ou deixar o fogo alto demais.
Pra consertar o creme empelotado:
- Antes de tudo, desligue o fogo imediatamente.
- Adicione um pouco de leite frio e mexa com um fouet (aquele batedor de arame).
- Volte ao fogo bem baixo e mexa sem parar até suavizar.
Porém, se ainda ficar gruminhos, bata no mixer rapidamente e volte à panela.
Pra evitar o problema na próxima:
- Sempre dilua a farinha na manteiga antes de colocar o leite.
- Mexa constantemente nos primeiros minutos, até o creme começar a engrossar.
Nunca use fogo alto, o ponto ideal é aquele em que o creme borbulha suavemente.
Dica: se quiser um sabor mais intenso para o seu filé de frango com creme de milho, adicione meia cebola ralada refogada na manteiga antes do milho batido. Fica aromático e leve.
E quando chegar ao ponto certo (aquele creme que cobre as costas da colher), desligue o fogo na hora. A textura perfeita é cremosa, não líquida nem pastosa.
Posso congelar o filé de frango com creme de milho?
Sim, pode! Mas com um cuidado essencial: nunca congele o creme de milho com o creme de leite misturado. Isso porque o creme de leite pode talhar quando descongelar, alterando textura e sabor.
Pra congelar corretamente:
- Da mesma forma, prepare o creme de milho até a etapa antes do creme de leite.
- Em seguida, deixe esfriar completamente.
- Guarde o frango grelhado e o creme em potes separados, com tampa bem vedada.
- Por último, etiquete com a data e consuma em até 3 meses.
Na hora de usar:
- Descongele na geladeira de um dia pro outro.
- Aqueça o creme em fogo baixo, mexendo sempre.
- Quando estiver quente e liso novamente, adicione o creme de leite.
- Combine com o frango e leve ao forno para finalizar.
Se quiser congelar porções individuais, use potinhos pequenos. Isso facilita o descongelamento e evita desperdício.
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Conclusão
Enfim, eu sei que o filé de frango com creme de milho é uma receita que vai entrar no seu cardápio pra ficar.
Ele é simples, sim, mas isso faz parte da magia da coisa, porque realmente é muito gostoso. E o melhor: dá pra personalizar como quiser, tanto o creme quanto o frango e os acompanhamentos.
Pegando o jeito com a carne, ajustando o creme pro seu gosto e combinando com os acompanhamentos certos, você vai ter sempre um ótimo resultado. Então, da próxima vez que tiver frango aí na geladeira, já sabe: esse combo é sucesso garantido!
Aproveite muito aí na sua casa e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
