Entre os estilos mais criativos do universo cervejeiro está a Spice Herb Beer, categoria que se destaca pela liberdade de ingredientes. Ervas, raízes, sementes, frutas, vegetais e até flores podem compor a receita, sempre com a missão de imprimir personalidade à bebida.
Segundo o beer sommelier Elvio Resende, a proposta é clara: dar protagonismo ao insumo especial.
“Normalmente, quando você usa um vegetal, uma fruta ou uma semente, você quer que aquilo seja determinante na composição do sabor. Por isso, essas cervejas costumam ter baixo perfil de lúpulo, justamente para permitir que o ingrediente escolhido predomine na experiência sensorial”, explica.
A versatilidade também aparece no teor alcoólico, que pode variar entre 2% e 12%, dependendo da base utilizada. “Se você tem uma Golden Ale, por exemplo, o índice gira em torno de 5,5%. Mas, se a base for uma Imperial IPA, pode chegar a 9%”, detalha Resende.
Outro ponto que foge ao padrão é a coloração, determinada pelo tipo de malte e pelo insumo escolhido. O resultado são cervejas que vão do dourado claro a tons mais intensos, sempre com a marca da originalidade.
No mercado brasileiro, Minas Gerais se destaca pela produção de rótulos que exploram ingredientes pouco usuais, reforçando a vocação criativa do estilo. A pergunta que fica é: você já experimentou uma cerveja exótica desse tipo?
🎙️ Ouça agora o “Cerveja para Descontrair”, com o beer sommelier Elvio Resende:
Fonte: primeirapagina
