Se você ainda não se apaixonou por cebola assada no forno, prepare-se: isso aqui é o tipo de coisa que, quando preparada corretamente, dá o que falar de tão gostoso. Sério mesmo.
É fácil, barato, praticamente sem esforço… e ainda por cima fica tão bonito no prato que parece comida de restaurante. Bora aprender o passo a passo e tirar dúvidas que podem surgir?
Receita de cebola assada no forno caramelizada e douradinha
Se tem um preparo que prova como a simplicidade pode ser deliciosa, é esse. A cebola, quando vai pro forno, muda completamente.
Ela perde aquela pegada forte e ganha um sabor adocicado, macio por dentro e levemente tostado por fora. E então, preparado para essa cebola assada no forno? Vamos lá!
Ingredientes:
- 4 cebolas grandes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de tomilho fresco ou alecrim (opcional)
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou mel
Modo de preparo:
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 200 °C. Depois, descasque as cebolas e corte ao meio no sentido do comprimento (do topo à raiz). Dá pra cortar em quatro, se preferir pedaços menores.
- Agora, disponha as metades numa assadeira, com a parte cortada virada pra cima.
- Em seguida, regue com azeite e coloque um pedacinho de manteiga em cima de cada metade. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas (se estiver usando).
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Logo após isso, retire o papel, regue com o vinagre balsâmico ou mel e volte ao forno por mais 20 a 25 minutos, até ficar douradinha, com as pontinhas levemente caramelizadas.
Pronto! Sirva ainda quente e prepare-se pra ver todo mundo repetir o prato.
Qual tipo de cebola é melhor pra assar no forno?
Você pode até pensar que cebola é tudo igual, mas calma lá, que não é bem assim. Cada tipo de cebola tem uma personalidade própria, e isso muda bastante o resultado final da cebola assada no forno.
- Cebola roxa: além de linda (sério, ela fica com um tom maravilhoso), é um pouco mais suave e adocicada. Quando assada, fica com a textura perfeita pra acompanhar carnes vermelhas ou pratos mais rústicos.
- Cebola amarela: essa aqui é a estrela do equilíbrio. Ela tem um sabor mais neutro, levemente adocicado, e carameliza lindamente no forno. Vai bem com absolutamente tudo.
- Cebola branca: mais intensa e marcante. Ao assar, ela perde o ardor e ganha profundidade, ficando perfeita pra pratos mais encorpados.
Além disso, uma dica de ouro: sempre escolha cebolas mais maduras, com casca firme e seca. Isso evita que fiquem aguadas ou desmanchem demais.
Precisa mesmo usar papel-alumínio na cebola assada no forno?
A resposta é: depende do que você quer no final das contas. Usar papel-alumínio na primeira parte do cozimento ajuda a cebola a cozinhar por dentro sem ressecar.
Ele cria um ambiente abafado que mantém a umidade, ou seja, a cebola fica super macia e quase derrete na boca.
Agora, se você quer uma cebola mais tostadinha e com bordas mais crocantes, dá pra fazer sem papel também. Só que nesse caso, você vai precisar:
- Regar com mais azeite durante o processo, pra evitar que seque.
- Deixar mais tempo no forno, pra garantir que fique bem cozida por dentro.
- E talvez virar as metades na metade do tempo, pra assar por igual.
Resumindo? Com papel-alumínio, o foco é textura interna e suculência. Sem papel, o foco é casquinha crocante e um visual mais rústico. Ambos funcionam na receita de cebola assada no forno, então vai do seu gosto, ou da ocasião.
E se sobrar? Como reaproveitar cebola assada no dia seguinte?
Ah, minha amiga, se sobrou cebola assada no forno, você tá feita. Porque ela combina com tanta coisa que, de verdade, dá vontade de fazer a mais só pra garantir sobras.
E sim, no dia seguinte, ela fica ainda mais saborosa, porque o sabor continua se intensificando.
Olha só algumas ideias bem práticas e deliciosas:
- Torradinhas ou bruschettas: coloque a cebola em cima de uma fatia de pão tostado, finalize com queijo cremoso ou requeijão e pronto: virou petisco chique.
- No arroz de ontem: picou, misturou e esquentou? Tá feito. Fica aromático, diferente e super gostoso.
- Recheio de omelete: combine com queijo, ervas frescas, tomatinho picado… e me chama pra comer, por favor.
- Sanduíche ou hambúrguer caseiro: uma camada de cebola assada transforma o sabor de qualquer lanche.
- Molho de carne ou frango: bata a cebola com um pouco de água e use como base de um molho. O sabor é profundo e delicioso.
Além disso, você pode guardar na geladeira por até quatro dias, bem fechadinha num pote com tampa. Dá pra congelar também, mas o ideal mesmo é consumir o quanto antes, pra curtir a textura original.
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Conclusão
Não tem como negar: a cebola assada no forno é o tipo de receita que a gente subestima até provar.
É simples mas o sabor entrega um nível de conforto e profundidade que deixa qualquer carne mais gostosa, qualquer prato mais especial.
E o mais legal? Você pode variar sempre. Dá pra colocar páprica, curry, mostarda em pó, usar manteiga de ervas, trocar o azeite por ghee… Ou seja: cada fornada pode ter uma vibe diferente.
Então faz assim: da próxima vez que for assar uma carne, coloca umas cebolas ali do lado na forma. Não custa nada, não dá trabalho, e eu te prometo, vai virar hábito.
Fonte: espetinhodesucesso
