O bolo de cenoura tradicional continua conquistando espaço mesmo com a popularidade de versões recheadas e cobertas com brigadeiro. A receita clássica aposta em uma massa macia e uma fina camada de chocolate que endurece depois de fria.
Sem recheios ou coberturas volumosas, o preparo valoriza o contraste entre a leveza da massa e a textura crocante da calda. A receita é de Mah Perez.
Como preparar o bolo de cenoura clássico
O preparo da massa começa no liquidificador. Depois, a farinha é incorporada em uma tigela, com movimentos delicados. Essa etapa ajuda a preservar a textura fofinha do bolo de cenoura.
Ingredientes da massa
- ½ xícara de óleo (120 ml);
- 2 cenouras médias, cerca de 350 g;
- 3 ovos;
- 2 xícaras de açúcar (360 g);
- 2 xícaras de farinha de trigo (270 g);
- 1 colher de sopa de fermento químico.
Ingredientes da cobertura
- 1 xícara de açúcar (180 g);
- 1 xícara de chocolate em pó 50% (160 g);
- 4 colheres de sopa bem cheias de leite integral;
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
Modo de preparo da massa
Preaqueça o forno a 180 °C. No liquidificador, coloque o óleo, as cenouras, os ovos e o açúcar. Bata até obter uma mistura lisa e uniforme.
Transfira o creme para uma tigela e adicione a farinha aos poucos, mexendo com delicadeza. Por último, acrescente o fermento e misture somente até que ele fique distribuído pela massa.
Unte uma assadeira de 22 x 28 cm e despeje a massa. Asse por aproximadamente 35 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito no centro. Se sair seco, o bolo está pronto.
Como formar a casquinha de chocolate
Enquanto a massa está no forno, prepare a cobertura. Coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo e mexa até obter uma calda uniforme.
Com o bolo de cenoura ainda quente, espalhe a cobertura sobre toda a superfície. Conforme esfria, a calda endurece e cria a tradicional casquinha crocante.
Resultado da receita tradicional
O resultado combina massa fofinha, sabor de cenoura e cobertura fina de chocolate. A receita mostra que uma preparação simples pode manter o mesmo apelo das versões mais elaboradas.
Para quem procura uma receita de cenoura com chocolate sem recheio, esse preparo resgata justamente a textura e o sabor associados ao bolo feito em casa.
Fonte: cenariomt
