Pamonha, curau, canjica, pinhão. Mês de junho tem tantas delícias, né?
Para quem quer curtir as festas juninas sem deixar de manter a boa alimentação saudável, separei esta receita de pamonha mais leve que a receita original. Essa versão é mais saudável por utilizar açúcar de coco ou mel no lugar do açúcar refinado e leite de coco em vez de leite integral, além de incorporar ingredientes naturais como o coco ralado e o óleo de coco.
A pamonha fica uma delicia e pode ser congelada, caso você queira comer em outros momentos e não apenas agora em junho.
Pamonha saudável
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde com a palha
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou mel
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco
- 1 pitada de sal
Preparo
Descasque as espigas de milho e reserve as palhas. Retire os grãos das espigas cortando-os com uma faca.
No liquidificador, bata os grãos de milho e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Se necessário, faça em etapas para não sobrecarregar o liquidificador.
Passe a mistura batida por uma peneira para retirar o bagaço e obter um creme liso. Transfira o creme de milho para uma tigela e adicione o açúcar de coco (ou mel), o coco ralado, a manteiga (ou óleo de coco) e o sal.
Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Lave bem as palhas de milho e coloque-as em água fervente por alguns minutos para que fiquem maleáveis. Pegue duas palhas de milho, sobreponha-as e forme um saquinho. Preencha com a mistura de milho, deixando espaço para fechar. Amarre as pontas com tiras finas das próprias palhas.
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as pamonhas e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, coloque as pamonhas e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos. Após esse tempo, retire as pamonhas da água com cuidado e deixe escorrer. Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Fonte: uol
