Cachaças Mineiras: conheça o destaque da 12ª ExpoCachaça

Alambiques de Minas Gerais conquistaram 57 medalhas na 12ª edição da ExpoCachaça, o mais importante concurso de bebidas destiladas do Brasil. Foram 22 medalhas de ouro, 16 de prata, 16 de mérito sensorial e uma medalha Duplo Ouro, que coroou a melhor bebida do concurso. Também foram premiados duas destilarias na categoria Gin. 

Vários desses produtores são atendidos por grupos de assistência técnica e gerencial – ATeG agroindústria da cachaça, nas regiões de Bicas, Bom Jardim de Minas, Rio Espera e Salinas. Foram 13 cachaças premiadas. A medalha duplo ouro é concedida para a cachaça de maior destaque no concurso, caso ela tenha atingido pontuação acima de 97 pontos. Medalhas de ouro são concedidas às cachaças que alcançaram pontuação acima de 90 pontos, medalhas de prata e mérito sensorial são entregues aos participantes que tenham atingido pontuação acima de 80 pontos. 

Para o gerente regional em Araçuaí, Luiz Rodolfo Antunes Quaresma, “o ATeG estar em uma premiação importante como essa, mostra que, especialmente na agroindústria, além de tratar temas técnicos e trabalhar a gestão, agrega potencial às marcas atendidas”.

Para Wander Magalhães, gerente regional do Sistema Faemg Senar em Juiz de Fora, esse expressivo resultado é fruto da boa qualidade do produto mineiro, um dos mais apreciados por quem gosta de saborear um bom aperitivo. “A cachaça de Minas é referência para todo país pela sua qualidade e diversidade no aroma e sabor. O ATeG Agroindústria de cachaça veio reforçar isto e trouxe conhecimento técnico para inovação do produto no processo produção, agregando valor e diversificando sabores e aromas com blends de altíssima qualidade. Além disso, ensinou o produtor a fazer gestão financeira, reduzindo custos, solucionando gargalos técnicos na propriedade, aprimorando a produção de cana, aprendendo a lidar com o mercado de forma competitiva, legalizando o produto e, principalmente, melhorando sua lucratividade”, afirmou Wander.

Vencedores comemoram os resultados

Para quem produz, é um prazer e uma honra estar entre as melhores cachaças do país. Edvaldo da Silva Rodrigues é alambiqueiro da cachaça Morro Velho, vencedora da medalha Duplo Ouro pelo segundo ano consecutivo na categoria Safras Especiais, além de ter recebido também a medalha de mérito sensorial na categoria madeiras estrangeiras. Para ele, o segredo do sucesso é um produto de qualidade desde a base, com uma boa cachaça branca, que vai ser envelhecida e trabalhada com o blend de madeiras. “Eu não tenho nem palavras para expressar, a gente batalha bastante, seguindo todas as normas para fazer uma cachaça de qualidade.  Ganhar uma premiação como essa, dois anos seguidos, é uma satisfação imensa. Toda a equipe faz um trabalho primordial, é um processo complicado, desde o plantio até a parte administrativa, mas conseguimos um trabalho primoroso”. 

Um dos destaques do concurso foi a cachaça produzida por Valdinei Vicente de Assis, da cidade de Rio Espera. Ele produziu um blend de cinco madeiras: Amburana, Bálsamo, Jequitibá, Carvalho e Canela Sassafrás. O sabor surpreendeu os jurados e ele foi vencedor na categoria Blends.  “Gostaria de expressar nossa imensa gratidão ao receber a medalha de ouro no Concurso da Expocachaça. Essa conquista representa a realização de um sonho que começou lá atrás, em 1982, quando minha família decidiu se dedicar à produção de cachaça. Ao longo desse caminho, buscamos conhecimento e capacitação, e isso se tornou possível graças aos vários cursos que realizamos no Senar. Hoje, estamos participando do programa de assistência técnica e gerencial, que nos proporciona um acompanhamento eficaz por parte do Sistema Faemg Senar”, afirmou Valdinei. 

Paulo Cézar da Silva é o produtor da Cachaça Capitão, que recebeu a medalha de prata. Ela foi armazenada em barris de amburana e surpreendeu já em sua primeira participação. “É uma grande satisfação de já na primeira safra estar entre as melhores cachaças do Brasil, mostra nosso compromisso com a qualidade em produzir o melhor para nossos clientes. Cachaça Capitão experimenta quem pode, bebe quem tem juízo”, brincou César. 

Resultado do bom trabalho dos técnicos de campo

Na cidade de Rio Espera, o ATeG Cachaça tem conseguido resultados surpreendentes. Com o acompanhamento da técnica de campo Fabiane Souza, o alambique do Valdinei alcançou a excelência e foi aclamado por seu ótimo produto no concurso.  “A Assistência Técnica e Gerencial veio para revolucionar a vida profissional desses produtores rurais. Eu, como técnica de campo e consultora na área das bebidas, venho acompanhando a evolução dos produtores de cachaça da região e pra mim é uma honra poder contribuir de alguma forma na vida profissional deles, além de prezar pelo bom relacionamento com todos, prezo também sempre em poder agregar conhecimento gerencial e técnico à empresa de cada um. Para mim é uma honra estar fazendo parte disso”, disse Fabiane.

Estevão Castro é o técnico que atende às cidades na região de Bicas e é o profissional responsável por acompanhar os alambiques do Duim e Vista Verde. Ele afirma que apenas com empenho e boa vontade é possível que esses alambiques alcancem o padrão de excelência apresentados neste concurso. 

“Eles executam as indicações técnicas e estão em estágios avançados de produção, estavam estruturadas no início do programa e foram implantando melhorias. Uma cachaça é a campeã pelo segundo ano consecutivo do maior prêmio do concurso, além de termos estreantes que já saíram de lá com três medalhas. Fico sem palavras, pois é o concurso mais importante de cachaça do Brasil. O melhor é que essas medalhas refletem em vendas e faturamento, pois esses produtos passam a ser mais procurados pelo consumidor, além de ter um maior valor agregado”, contou Estevão.

Em Salinas, o técnico de campo Eduardo Vidal relatou que as principais dificuldades dos produtores que ele acompanha eram similares antes da entrada do ATeG: “canaviais pouco produtivos, variedades obsoletas, e baixo conhecimento técnico de produção, por exemplo”.

Como tudo era bem parecido, as atitudes tomadas nas propriedades foram também semelhantes. “Correção do solo e adubações de cobertura associados a irrigações eficazes, colheita no melhor período de maturação das canas, produção de leveduras próprias e destilações mais eficazes, extraindo o melhor produto para armazenamento”, disse Eduardo, que destacou o envase, como um momento importante e de ‘polimento’ para retirada de impurezas. “Esse conjunto trouxe tais premiações em concursos nacionais tão sérios e concorridos, posicionando as marcas em lugar de destaque no mercado”, concluiu. 

Sucessão familiar e sucesso

Flaviano da Cruz, da Cachaça Sabinosa (Salinas), contou que a família está no ramo há mais de 30 anos, mas a sucessão familiar aconteceu há apenas dois, quando ele começou a gerenciar a marca após a morte do pai, Sabino Pinto de Souza, um expoente da bebida local.

Após a morte do pai, conheceu o técnico do ATeG Cachaça, que o encaixou na primeira turma. “Enriqueceu os meus conhecimentos na gestão, controle de qualidade, inovação, e me proporcionou, no ano passado, também ser premiado com medalha de prata no concurso CNA Brasil Cachaça de Alambique”, relembrou.

Flaviano conta que para 2023, a promessa era levar a medalha de ouro na Expocachaça em Belo Horizonte, mas “a prata foi muito importante e comprovou, mais uma vez, a qualidade do produto e abriu mais portas para a comercialização”. 

A cachaça premiada será base para a bebida que o produtor irá lançar no Festival de Salinas. “Será uma cachaça suave, com sabor de madeira estrangeira. Bem diferente do que produzimos na região”, garantiu. 

Confira abaixo a lista com os vencedores que participam de grupos de assistência técnica e gerencial promovidos pelo Sistema Faemg Senar:

• CATEGORIA: SAFRAS ESPECIAIS
  • Medalha Duplo Ouro
    • Reserva Morro Velho
    • Alambique Vista Verde
    • Cidade: Bicas
    • Recebeu pelo segundo ano seguido a premiação duplo ouro. 
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Bicas
  • Medalha de Prata
    • Sabinosa Jequitibá
    • Cachaça Sabinosa
    • Cidade: Salinas
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Salinas
• CATEGORIA: BLENDS
  • Medalha de Ouro
    • Cachaça Rio Mineiro Blend 5 Madeiras
    • Valdinei Vicente de Assis
    • Cidade: Rio Espera
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Conselheiro Lafaiete
  • Medalha Mérito Sensorial
    • Cachaça Do Duim 4 Madeiras
    • Alambique do Duim
    • Cidade: Mar de Espanha
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Bicas
• CATEGORIA: CACHAÇAS BRANCAS
  • Medalha Ouro
    • Cachaça Tiziu Virgem
    • Cachaça Sabiá
    • Cidade: Salinas
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Salinas
  • Medalha de Prata
    • Cachaça do Duim Prata
    • Alambique do Duim
    • Cidade: Mar de Espanha
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Bicas
  • Medalha Mérito Sensorial
    • Nova Aliança Prata
    • Cachaça Beija-Flor 
    • Cidade: Salinas
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Salinas
• CATEGORIA: MADEIRAS BRASILEIRAS 
  • Medalha de Prata
    • Cachaça do Capitão Amburana
    • Cachaçaria Fazenda do Engenho
    • Cidade:  Bom Jardim de Minas
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Bom Jardim de Minas
  • Medalha Mérito Sensorial
    • Nova Aliança Umburana
    • Cachaça Beija-Flor 
    • Cidade: Salinas
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Salinas
• CATEGORIA: MADEIRAS ESTRANGEIRAS
  • Medalha de Prata
    • Cachaça Me Leva Carvalho
    • LM – Cachaça e derivados de açúcar
    • Cidade: Andrelândia
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Bom Jardim de Minas
  • Medalha Mérito Sensorial
    • Cachaça Do Vovô Reserva
    • Alambique do Duim
    • Cidade: Mar de Espanha
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Bicas
    • Ouro 1
    • Produzida pela Cachaçaria Erva Doce
    • Cidade: Salinas
    • Atendido pelo ATeG Através do Sindicato dos Produtores Rurais de Salinas
    • Cachaça Morro Velho Carvalho
    • Alambique Vista Verde
    • Cidade: Bicas
    • Atendido pelo ATeG através do Sindicato Rural de Bicas