Na era da transformação digital, o setor de carnes tem se adaptado às mudanças no comportamento dos consumidores, que agora buscam mais do que produtos de qualidade. Para atender a essa demanda, é essencial oferecer uma experiência completa, onde confiança, transparência e praticidade se unem em um ambiente moderno e atrativo. O conceito de “açougue do futuro” já é realidade, segundo a CEO do Território da Carne, Andrea Mesquita. Ela afirma que, sem algumas mudanças estratégicas, muitos açougues podem não sobreviver a esse novo cenário.
Elementos Essenciais do “Açougue do Futuro”
Andrea destaca três elementos que formam a base do açougue contemporâneo: visual atrativo, degustação e eficiência sanitária.
O visual é o primeiro fator, onde rótulos e layout da loja ajudam o cliente a encontrar o que precisa de forma intuitiva e convidativa. “Independentemente do orçamento, é essencial que o visual encante e transmita as informações necessárias de forma direta”, afirma Andrea.
Em seguida, a degustação aparece como um elemento poderoso para conquistar clientes. Segundo a CEO, é uma estratégia eficaz para transformar o interesse em compra imediata, ao oferecer uma amostra que permita ao consumidor vivenciar o produto.
Por fim, a eficiência e o controle sanitário garantem a confiança e segurança necessárias. Investir em tecnologia e equipamentos adequados não só otimiza o trabalho da equipe, mas também garante a qualidade dos produtos, reforçando a confiança dos consumidores.
Modelo Inovador Apresentado na Expomeat
Durante a Expomeat 2024, realizada em São Paulo, o Território da Carne apresentou um modelo em tamanho real do “Futuro Açougue”, que reuniu mais de 20 empresas parceiras para demonstrar inovações no setor. O destaque foi uma sala de vidro controlada, que simula as condições ideais para a manipulação e armazenamento das carnes, com equipamentos que garantem um alto nível de segurança e eficiência sanitária.
No espaço, os visitantes também puderam experimentar produtos inovadores, como pães de brioche e sorvete de caldo de ossos, além de ferramentas de corte e pesagem que facilitam o dia a dia do açougueiro.
Parcerias Estratégicas para um Varejo Colaborativo
A presença do Território da Carne na Expomeat incluiu um espaço de negócios, promovendo parcerias entre produtores e varejistas, visando fortalecer toda a cadeia de valor da carne bovina. Para Éder Soares de Queiroz, do Grupo Esteio Pecuária, o evento foi uma oportunidade de ampliar as possibilidades de negociação e fortalecer a marca. Rodrigo Escalotom, do Frigorífico Imperador, destacou a importância do networking e da troca de conhecimento oferecidos pelo evento.
Reflexões sobre o Futuro
Além das exposições, o Território da Carne organizou o seminário “Por um mundo com mais açougues do que farmácias”, onde especialistas debateram as transformações que moldarão o futuro do setor. Joel Fragoso, da Joel Carnes, participou das discussões e ressaltou a importância das adaptações sugeridas para aumentar a lucratividade e a credibilidade no varejo.
Andrea Mesquita conclui que é fundamental que os varejistas se atentem à análise de todos os aspectos que impactam a rentabilidade do negócio. Eventos como a Expomeat proporcionam o conhecimento e as ferramentas necessárias para enfrentar os desafios e prosperar em um mercado em constante transformação.
Fonte: portaldoagronegocio
