Um vinho brasileiro produzido no Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, chama a atenção por um detalhe: passa 20 meses em barricas de carvalho antes de chegar à taça e tem potencial para ser guardado por mais de seis anos. Trata-se do Reserva Syrah, da vinícola Alma Única, apresentado pelo sommelier Jonas Eduardo no programa Música e Vinho, da Rádio Easy.
O rótulo se destaca pela cor intensa, pelos aromas marcantes e pelo equilíbrio entre estrutura e sabor. Segundo o especialista, o vinho apresenta notas de pimenta-preta, chocolate, frutas escuras maduras, couro e defumado.
Na boca, a bebida tem taninos presentes, corpo intenso e final prolongado, características que contribuem para seu potencial de envelhecimento.
O segredo está nos 20 meses de maturação
Um dos diferenciais do Reserva Syrah é o processo de amadurecimento, dividido entre dois tipos de madeira.
São 10 meses em barricas de carvalho americano e outros 10 meses em carvalho francês. A combinação contribui para a complexidade aromática e para o equilíbrio do vinho.
De acordo com Jonas Eduardo, a estrutura tânica também permite que a bebida seja armazenada por mais de seis anos, desde que mantida em condições adequadas de conservação.
Qual é a temperatura ideal para servir?
Para aproveitar melhor os aromas e sabores do Reserva Syrah, o sommelier recomenda servir a bebida entre 15°C e 18°C.
Na hora de combinar o vinho com a comida, duas sugestões são a costela suína ao molho agridoce e o cordeiro assado com ervas aromáticas.
Vinícola nasceu no Vale dos Vinhedos
A Alma Única foi fundada em 2008 pelos irmãos gêmeos Magda e Márcio Brandelli, no Vale dos Vinhedos, região localizada a aproximadamente 120 quilômetros de Porto Alegre.
A vinícola reúne diferentes propostas de vinhos, entre elas o Reserva Syrah, apontado pelo sommelier como uma opção de boa relação entre qualidade e custo.
A história da empresa também é marcada pela trajetória de Márcio Brandelli, enólogo e um dos fundadores, que morreu em 2020. Seu trabalho permanece ligado aos rótulos produzidos pela vinícola.
O Reserva Syrah foi o destaque da edição do programa Música e Vinho, em que Jonas Eduardo apresenta características, curiosidades e orientações sobre o universo dos vinhos brasileiros.
Fonte: primeirapagina
