Se você quer transformar uma refeição comum em um momento especial sem passar horas na cozinha, o pirarucu ao molho de manteiga é a escolha perfeita.
Além de garantir um alto valor proteico e todos os benefícios de uma alimentação saudável, a carne macia do peixe combinada com a cremosidade da manteiga cria uma explosão de sabores que vai impressionar qualquer convidado.
Para preparar a receita, é preciso os seguintes ingredientes:
- Pirarucu;
- Sal;
- Alcaparra;
- Verdinho;
- Farinha de trigo;
- Manteiga;
- Brócolis;
- Cenoura;
- Tomilho;
- Amêndoas;
Modo de Preparo
- Passo 1: Aqueça 3 colheres de sopa de azeite cobrindo o fundo de uma frigideira.
- Passo 2: Tempere os pedaços de pirarucu com sal.
- Passo 3 (Opcional): Caso deseje selar melhor o peixe, passe os filés na farinha de trigo antes de fritar.
- Passo 4: Disponha o peixe na frigideira quente e cuide o ponto, virando com cuidado para não desmanchar.
Molho de manteiga
Segundo o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), o pirarucu (Arapaima gigas) é conhecido como o maior peixe de escamas de água doce do planeta, sendo um dos maiores tesouros da Bacia Amazônica. Além de sua carne ser altamente valorizada por ter pouca gordura, alto teor de proteínas e quase nenhuma espinha, o animal é aproveitado integralmente: suas escamas rígidas viram artesanato ou ferramentas tradicionais para indígenas, enquanto sua pele atrai os olhos da indústria da moda.
No Brasil, a produção oficial e regulamentada do pirarucu divide-se em duas frentes principais: o manejo comunitário sustentável, realizado na Floresta Amazônica, e a piscicultura (criação em cativeiro), que tem o estado de Rondônia como o maior produtor do país.
Fonte: primeirapagina
