Criado para valorizar a pecuária de Mato Grosso e ampliar a presença da carne bovina do estado no mercado internacional, o MT Steak vem conquistando espaço em churrascarias, restaurantes e eventos gastronômicos dentro e fora do Brasil. O corte, desenvolvido a partir da paleta grossa do boi, surgiu em 2023 após um concurso promovido pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) para encontrar uma carne que pudesse se tornar símbolo da produção mato-grossense.
Extraído de uma região que já deu origem a cortes consagrados, como shoulder e flat iron, o MT Steak é apontado pelo setor como uma alternativa mais acessível ao filé mignon, mas sem perder maciez, sabor e versatilidade. O objetivo é fortalecer a reputação da carne produzida em Mato Grosso e destacar as vantagens competitivas do estado diante de outros mercados globais.
Fonte: cenariomt
