A gente sabe que um bom creme de cenoura com frango salva noites corridas, esquenta dias mais nublados e, de quebra, é super nutritivo.
E, embora pareça básico, esse prato esconde decisões importantes que fazem toda a diferença. É aquele tipo de receita que vira companhia, sabe? Então bora fazer isso ficar top demais?
Receita de creme de cenoura com frango
Antes de qualquer dúvida, vamos alinhar a base desse creme de cenoura com frango. Essa é aquela receita-curinga, que funciona no dia a dia e aceita pequenos ajustes depois, conforme o gosto ou o que tem na geladeira.
Ingredientes
- 500 g de cenoura descascada e picada em rodelas
- 300 g de peito de frango em cubos médios
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 batata pequena picada (opcional)
- 1 litro de água quente ou caldo caseiro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou ervas frescas para finalizar
Modo de preparo
- Primeiramente, comece aquecendo a panela em fogo médio. Coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, entre com o alho e mexa rápido, só até perfumar.
- Em seguida, acrescente o frango em cubos, tempere levemente com sal e pimenta e deixe selar. Não mexa demais nesse momento; a ideia é ganhar sabor.
- Junte então a cenoura e a batata. Misture tudo, cubra com a água quente ou caldo e ajuste o sal.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até a cenoura ficar bem macia — o garfo entra sem resistência.
- Logo depois, desligue o fogo. Bata tudo com mixer direto na panela ou transfira para o liquidificador, com cuidado, até obter um creme liso.
- Por fim, volte o creme ao fogo baixo, ajuste o tempero e deixe ferver por mais alguns minutos, só para acertar a textura.
- Finalize com cheiro-verde ou ervas frescas. Sirva quente.
Como deixar o creme de cenoura com frango mais encorpado (sem farinha ou creme de leite)?
Muita gente quer um creme firme, aveludado, mas sem apelar para farinha de trigo, amido ou laticínios. E dá, viu? O ponto está em alguns detalhes que parecem pequenos, mas mudam tudo.
Antes de listar os ajustes, vale entender uma coisa: cenoura tem amido natural, mas ele só aparece de verdade quando a proporção e o cozimento estão corretos.
O que realmente ajuda a engrossar o creme de cenoura com frango:
- Quantidade de cenoura: quanto mais cenoura em relação ao líquido, mais corpo o creme ganha.
- Cozimento completo: cenoura precisa estar muito macia antes de bater. Se estiver firme, o creme fica ralo.
- Pouca água no início: o ideal é cobrir os ingredientes e pronto. Se sobrar líquido demais, a textura sofre.
- Bater ainda quente: isso ajuda a emulsionar melhor os ingredientes.
Agora, um erro comum: tentar resolver textura depois, fervendo demais. Isso só concentra líquido e pode alterar o sabor. O melhor ajuste sempre vem antes, no preparo.
No final, se ainda quiser um creme mais denso, vale deixar ferver por alguns minutos após bater, mexendo sempre. O creme “assenta”, ganha estrutura e fica com aquela aparência lisa, sem separar.
Por que meu creme de cenoura fica ralo?
Muita gente prepara creme de cenoura e, quando percebe, está mais para sopa aguada do que para algo cremoso. Isso acontece por vários motivos, mas todos bem fáceis de ajustar. Antes de tudo, vale lembrar: textura depende de três fatores, proporção, cozimento e finalização.
Agora sim, os principais motivos:
- Água em excesso no cozimento: Se a cenoura ficar nadando demais, o creme perde densidade. É melhor adicionar o líquido aos poucos ou manter uma quantidade medida.
- Cenoura pouco cozida: Quando a cenoura não amacia direito, ela não bate de forma uniforme e a textura “aberta” aparece.
- Bateu com caldo demais: Muita gente coloca caldo a olho no liquidificador e acaba diluindo a mistura mais do que deveria.
- Falta de gordura na base: A manteiga ou azeite ajudam a dar corpo. Quando pulamos essa etapa, o creme pode ficar com sensação de “água temperada”.
- Ausência de espessantes naturais: Cenoura engrossa por si, mas um pouquinho de creme de leite ajuda a garantir densidade estável.
Depois de entender esses pontos, fica fácil ajustar. Se perceber que o creme de cenoura com frango ficou ralo, devolva para a panela e deixe reduzir uns minutos, mexendo de vez em quando.
Funciona rápido. E, claro, sempre vale testar proporções diferentes até achar a textura que mais te agrada, mais espessa, mais leve, mais intermediária… tudo depende do que você quer no dia.
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Conclusão
Enfim, esse creme de cenoura com frango funciona como um curinga daqueles que resolvem a refeição sem exigir um planejamento complicado. A combinação entre o vegetal cozido até amaciar, o frango douradinho e a textura aveludada cria uma base que você pode adaptar como quiser.
E, claro, testar variações ajuda a deixar o preparo com a sua cara. De repente, uma especiaria diferente, um caldo mais encorpado, um toque de ervas… tudo isso transforma a receita em algo versátil.
Então, quando bater aquela vontade de uma refeição confortável, mas leve, esse creme já está aqui pronto para te salvar.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
