A gente vive descobrindo pequenos atalhos culinários capazes de deixar o dia mais leve, né? E justo quando você acha que não tem muito o que reinventar no frango de sempre, aparece a sobrecoxa de frango com creme de cebola e maionese.
É daquelas ideias que encaixam direitinho na rotina do dia a dia, porque o preparo é simples, a textura fica um negócio de outro mundo e o resultado final… bom, só provando para entender. Vamos juntas?
Receita de sobrecoxa de frango com creme de cebola e maionese
Antes de ir para as dúvidas, bora montar a base perfeita do sobrecoxa de frango com creme de cebola e maionese.
A sobrecoxa é naturalmente suculenta, então o creme de cebola e a maionese só ajudam a realçar essa maciez.
Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxas de frango (com osso e pele)
- 1 pacote de creme de cebola
- 4 colheres de sopa de maionese
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de óleo ou azeite para untar
- Sal (apenas se necessário)
Modo de preparo:
- Lave e seque as sobrecoxas. Faça pequenos cortes superficiais para o tempero entrar melhor.
- Em uma tigela, misture maionese, creme de cebola, alho, limão, páprica e pimenta.
- Passe essa mistura em todas as peças, massageando bem. Cubra e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Unte levemente uma assadeira e acomode as sobrecoxas com a pele virada para cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 50 a 60 minutos, até a pele ficar dourada e o caldo borbulhando nas laterais.
- Se quiser um dourado extra, aumente para 220 °C nos 10 minutos finais.
- Retire com cuidado e deixe descansar por 5 min antes de servir.
Quanto de creme de cebola usar sem deixar o frango salgado?
Antes de medir qualquer coisa na sobrecoxa de frango com creme de cebola e maionese, vale lembrar que esse creme é bem concentrado.
Por isso, o equilíbrio passa por três fatores: quantidade de frango, presença de maionese e peso do próprio sachê. Para facilitar, use essa lógica como guia:
- 1 pacote para cada 1 kg de frango. Essa proporção evita excesso de sal.
- Maionese neutraliza um pouco o sal. Isso permite usar o pacote inteiro sem exagero.
- Se a marca do creme de cebola for muito salgada, use ¾ do conteúdo e complete com páprica, alho e pimenta.
- O limão ajuda a equilibrar o sabor, quebrando a sensação de sal mesmo sem reduzir o tempero.
- Nunca acrescente sal antes de provar a mistura, erro bem comum que deixa tudo forte demais.
Seguindo esses pontos, é difícil errar a mão. O grande segredo é misturar o creme com a maionese antes de colocar no frango, porque aí você consegue sentir melhor o sabor e fazer ajustes finos.
Às vezes, só um tiquinho de água já deixa a pastinha mais leve e ajuda a espalhar sem concentrar o tempero. E lembre-se: quando o frango assa, o creme de cebola intensifica.
Então, se a mistura parecer “no ponto” antes de ir ao forno, pode confiar, no final ela vai realçar sem pesar. Essa pequena observação poupa muita dor de cabeça e garante um assado gostoso do começo ao fim.
Por que minha sobrecoxa não doura?
Às vezes a gente segue tudo bonitinho, mas sobrecoxa de frango com creme de cebola e maionese simplesmente não doura. E a culpa raramente é da receita. Geralmente, o problema está em um desses fatores:
- Forno frio ou instável
- Assadeira pequena demais (frango muito amontoado)
- Excesso de molho escorrendo
- Pastinha muito úmida
- Pele virada para baixo durante o tempo inteiro
O legal é que tudo isso tem solução rápida. A primeira é pré-aquecer o forno de verdade, deixando pelo menos 10 minutos antes de entrar com a assadeira. Parece bobagem, mas muda tudo.
Outra dica é usar uma forma maior para o frango ter espaço, quando as peças ficam muito juntas, elas soltam líquido e começam a cozinhar no vapor, não assar.
Também vale prestar atenção no molho: se estiver escorrendo demais, separe o excesso. Não precisa tirar tudo, mas deixar a camada sobre a carne mais firme ajuda no dourado.
E tem o truque da temperatura que eu ensinei anteriormente: começar a 200 °C e aumentar para 220 °C nos últimos minutos dá aquele toque final bonito.
Se estiver usando frango com pele, lembre-se de deixar a pele virada para cima, porque é ela que doura primeiro.
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Conclusão
Enfim, a sobrecoxa de frango com creme de cebola e maionese, porque essa combinação já traz vantagem: é cremosa, protege a carne e ainda cria um dourado natural que deixa tudo irresistível.
O legal é que esse preparo combina com vários acompanhamentos e se adapta ao que você tem em casa. Meu único conselho é: observe seu forno e confie nos sinais da carne.
A cozinha agradece quando a gente simplifica e, mesmo assim, presta atenção nos detalhes.
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
