Receita fácil de salsicha assada no forno: passo a passo delicioso e prático

É uma delícia quando a gente descobre pequenos atalhos na cozinha, né? E, olha, um desses atalhos é justamente a salsicha assada no forno, que vira aquele “quebra-galho premium” quando você quer algo rápido, mas sem aquela pegada de comida feita no piloto automático.

E como esse preparo fica mais sequinho, prático e fácil de personalizar, dá até para brincar com temperos e acompanhamentos enquanto o forno trabalha quietinho por você. Então, bora fazer direito?

Receita de salsicha assada no forno

Ingredientes

• 8 salsichas tipo hot dog
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 fio de mel (opcional, para caramelizar levemente)
• 1 cebola em fatias grossas (opcional)
• Sal a gosto (use pouco, porque a salsicha já tem bastante)

Modo de preparo

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C. Isso ajuda a dar aquela douradinha rápida.
2. Em seguida, faça cortes superficiais nas salsichas. Esses cortes ajudam a não estourar e ainda deixam o tempero entrar.
3. Agora, coloque tudo em uma assadeira: salsichas, cebola, azeite e os temperos.
4. Misture com as mãos para espalhar bem o tempero. Se quiser aquele toque levemente adocicado, coloque um fio de mel.
5. Leve então ao forno por 18 a 22 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
6. Por fim, retire quando estiver sequinha por fora, mas ainda suculenta por dentro.

Observação rápida

Se quiser deixar sua salsicha assada no forno mais crocante, é só ligar o grill por 2 a 3 min no final. Essa finalização dá uma textura ótima, principalmente quando a intenção é montar cachorro-quente assado.

Precisa furar a salsicha antes de assar no forno?

Muita gente já viu a salsicha estourar na panela e acha que isso vai acontecer no forno também. Mas a lógica é um pouco diferente.

Então, antes de decidir se deve furar ou não, vale entender as situações em que isso realmente ajuda. Abaixo deixei um guia rápido para você avaliar quando faz sentido furar:

Quando faz sentido furar:

• Se a salsicha for artesanal, com tripa mais grossa.
• Se estiver muito gelada, recém-tirada da geladeira.
• Se você pretende usar temperatura alta (acima de 220 °C).
• Se já percebeu que essa marca costuma estufar rápido.

Quando NÃO precisa furar:

• Salsichas comuns de hot dog, que já vêm com pele bem fina.
• Quando o forno for moderado (180 °C a 200 °C).
• Quando você vai virar na metade do tempo.
• Se quiser manter mais suculência, porque furar libera líquido.

No geral, não furar mantém mais umidade, então o resultado tende a ser melhor. Furar demais, por outro lado, faz a salsicha perder líquido rápido, e aí ela murcha e encolhe. Um ou dois furinhos sutis resolvem o problema sem comprometer textura.

E tem um ponto importante: se a sua preocupação é evitar a salsicha assada no forno estoure, controlar a temperatura é até mais eficiente do que furar.

Forno muito quente é que costuma criar pressão interna. Então pense assim: furar é um recurso, não uma obrigação. Use com parcimônia e só se fizer sentido para o tipo de salsicha que você tem aí.

Quanto tempo assar salsicha no forno?

Pois é, a salsicha é rápida demais e, se passar um tiquinho do ponto, a textura pode ficar mais dura do que o ideal. Como o tempo varia de acordo com o tamanho da salsicha, forno e até da assadeira, vale ter algumas referências práticas. Olha só:

Tempos médios de forno (200 °C):

• Salsicha tradicional tipo hot dog: 15-20 minutos
• Salsicha maior, tipo viena: 18-22 minutos
• Salsicha artesanal mais grossa: 20-28 minutos
• Salsicha de frango: 12-18 minutos
• Salsicha defumada (com capa mais firme): 20-30 minutos

Além disso, alguns sinais ajudam a identificar o ponto perfeito:

1. A superfície deve estar levemente dourada, sem áreas esbranquiçadas.
2. Pequenas bolhas na pele são normais, mas não deve haver rupturas.
3. Quando você encosta levemente com um garfo, sente firmeza, mas ainda elasticidade.

Agora, sobre ressecar: isso acontece quando o forno está forte demais ou quando a salsicha fica exposta por tempo maior do que precisa.

Caso queira garantir uma textura mais suculenta na sua salsicha assada no forno, uma dica interessante é pincelar um fiozinho de óleo ou manteiga derretida quando virar na metade do tempo.

Nada exagerado, só o suficiente para criar uma película que retém um pouco da umidade natural.

Leia também:

• Como empanar salsicha?

Conclusão

Enfim, quando a gente coloca tudo na balança, preparar salsicha no forno vira aquele tipo de solução rápida que salva dias corridos, mas sem perder graça.

E, quanto mais você repete o preparo, mais intuitivo ele fica. A ideia é justamente essa: transformar algo comum em uma experiência prática, gostosa e fácil de replicar.

Então, da próxima vez que bater aquela vontade de preparar algo prático, você já sabe exatamente como fazer seu forno trabalhar a seu favor.

Não deixe de experimentar e até a próxima!