Tá com vontade de comer algo leve, gostoso e que não dê trabalho? Então já se prepara, porque o arroz com brócolis e frango que você vai aprender hoje resolve a refeição toda de uma vez.
Fica pronto rapidinho, rende bem e ainda dá pra brincar com os temperos e o jeitinho de fazer, deixando com a sua cara. Quer ver como acertar fácil? Vem comigo!
Receita de arroz com brócolis e frango
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco ou integral
- 1 maço de brócolis (de preferência fresco)
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 4 xícaras de água quente
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
- Tempere primeiramente os cubos de frango com sal, pimenta e páprica. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione, em seguida, o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Coloque então o frango e sele até ficar levemente dourado por fora.
- Acrescente o arroz cru, mexendo bem para que os grãos incorporem o tempero.
- Logo depois, despeje a água quente, misture e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz começar a secar.
- Enquanto isso, cozinhe os buquês de brócolis no vapor por 3 a 4 minutos, apenas para ficarem macios, mas ainda firmes.
- Por fim, quando o arroz estiver quase pronto, misture delicadamente o brócolis.
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
Se preferir, salteie os brócolis rapidamente no azeite antes de misturar ao arroz, para um sabor ainda mais marcante.
Como evitar que o frango fique ressecado no arroz?
Um dos erros mais comuns ao preparar o arroz com brócolis e frango é deixar a carne seca, sem aquela suculência que todo mundo espera. Para evitar isso, algumas estratégias funcionam super bem:
- Selar em fogo alto: quando você coloca o frango na panela já quente, ele cria uma camada dourada que segura os sucos dentro da carne.
- Não cozinhar demais: evite deixar o frango fritando por longos minutos antes de acrescentar o arroz. Assim, ele não perde a umidade.
- Cortar do tamanho certo: cubos médios cozinham por igual e não ressecam rápido como os bem pequenos.
- Usar marinada simples: deixar o frango descansar por 20 minutos em limão, alho e um fio de azeite ajuda muito nessa questão, e ainda fica mais gostoso.
Posso substituir o brócolis por outros vegetais?
Às vezes você abre a geladeira e não encontra o brócolis fresco ali dando sopa. A boa notícia é que o arroz com frango é super democrático e aceita outras combinações.
Algumas opções que funcionam muito bem:
- Couve-flor: segue o mesmo tempo de cozimento do brócolis e dá um ar sofisticado.
- Vagem: mantém a crocância e o sabor leve, ótimo para variar.
- Abobrinha: cozinha rápido, então adicione apenas nos minutos finais.
- Espinafre: coloque as folhas quando o arroz já estiver pronto, só para murchar.
- Cenoura em cubos: precisa ser acrescentada junto do arroz para cozinhar bem.
Ao escolher substituições, pense no tempo de cozimento de cada legume. Se for muito duro, entra junto com o arroz cru. Se for delicado, adicione apenas no final.
Posso transformar esse prato num arroz cremoso com frango e brócolis?
Dá sim, e sem precisar fazer um risoto! A base continua a mesma, mas com alguns ajustes simples, você pode transformar esse arroz com brócolis e frango soltinho num prato mais molhadinho, tipo arroz cremoso mesmo. Funciona super bem pra reaproveitar sobras ou servir de forma diferente.
Como deixar cremoso:
- Leite + requeijão: Depois que o arroz estiver cozido, adicione ½ xícara de leite e 2 colheres de sopa de requeijão. Misture bem até ficar cremoso.
- Queijo ralado: Uma mãozinha de parmesão ou muçarela no final deixa tudo mais gostoso e com aquele efeito puxadinho.
- Frango desfiado: Nesse formato, o frango desfiado funciona melhor do que em cubos.
- Brócolis cozido à parte: Cozinhe o brócolis no vapor e só misture no final, pra não virar papa.
Atenção: como vai líquido extra, cuidado pra não deixar o arroz empapado. O ideal é mexer com o fogo ainda ligado por uns 2 minutinhos, só pra dar liga.
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Conclusão
Em resumo, o arroz com brócolis e frango é uma receita coringa que une sabor, praticidade e nutrição no mesmo preparo, sem complicar a vida e sem sujar uma tonelada de louça.
Ele funciona bem com frango em cubos ou desfiado, aceita variações e, quando feito com carinho (e um olho atento ao ponto), fica leve, colorido e muito gostoso.
Agora que você já pegou o jeito, é só adaptar ao seu gosto e rotina. Vale testar com legumes extras, trocar o tipo de arroz ou experimentar novas versões. O importante é não abrir mão de comer bem, mesmo nos dias corridos.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
