Nada mais natalino do que aquela mistura de doce e salgado que divide opiniões na mesa. E sim, a receita de farofa de natal com uvas passas e bacon é uma das campeãs desse debate. Enquanto uns defendem as passas, outros fogem desse ingrediente.
No fim, a verdade é que essa combinação entrega contraste, cor e textura que nenhum outro acompanhamento consegue reproduzir. Além disso você pode fazer duas versões para acabar com esse dilema, né? E então, vamos aprender?
Receita de farofa de natal com uvas passas e bacon
Antes de discutir variações, ajustes e dúvidas que sempre aparecem, bora para logo para a receita de farofa de natal com uvas passas e bacon.
Ingredientes:
- 200 g de bacon em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de uvas passas pretas ou brancas (pode misturar)
- 3 xícaras de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, acrescente o alho e mexa por 1 minutinho, sem deixar queimar.
- Junte então as passas e mexa bem, permitindo que inchem levemente no calor.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando para incorporar.
- Tempere com sal e pimenta, sempre provando para não exagerar.
- Por fim, finalize com o bacon crocante e a salsinha.
Dá para trocar as passas por outros ingredientes?
Claro que sim. Nem todo mundo é fã das uvas passas, e a boa notícia é que dá para variar sem perder a cara natalina. Olha só algumas substituições comuns e criativas:
- Frutas secas: damasco picado, figo seco ou tâmara trazem o adocicado de forma mais intensa.
- Castanhas: nozes, castanha-do-pará ou amêndoas torradas ficam ótimas também.
- Frutas frescas: maçã verde em cubinhos refogada rapidamente funciona também.
- Sem doce nenhum: se quiser só o salgado, aposte em cenoura ralada refogada ou até pimentão colorido.
O legal é entender a lógica da receita de farofa de natal com uvas passas e bacon: o contraste é que dá vida à esse prato.
Se você não curte a doçura das passas, pode manter o jogo de texturas usando crocância (castanhas) ou frescor (frutas frescas). No final das contas, a escolha é sua, e dá para agradar todo mundo na mesa.
Como deixar a farofa úmida sem exagerar na manteiga?
Muita gente reclama de farofa seca, mas também não quer algo encharcado. O equilíbrio está nos ingredientes que fornecem gordura e umidade na medida certa. Olha só o que faz diferença:
- Bacon bem dourado: a gordura que ele solta já ajuda a envolver a farinha.
- Manteiga: três colheres ajuda e não fica exagerado, mas você pode ajustar conforme o gosto.
- Cebola e cenoura: além de sabor, soltam líquidos que deixam a farofa mais macia.
- Passas hidratadas: ao aquecer junto ao refogado, elas liberam leve umidade.
- Ordem de preparo: colocar a farinha por último e aos poucos evita que ela absorva toda a gordura de uma vez.
Quando juntar todos esses pontos, você vai perceber que a farofa não precisa de litros de manteiga para ficar agradável.
Qual a quantidade certa de farofa por pessoa no Natal?
Eu sei, é fácil exagerar ou calcular errado a receita de farofa de natal com uvas passas e bacon. Uma forma simples de não errar é pensar na farofa como acompanhamento, não prato principal.
- Por pessoa: em média, ½ xícara de farofa já é suficiente.
- Ceia grande: para 10 pessoas, calcule de 5 a 6 xícaras prontas.
- Com muitos acompanhamentos: reduza um pouco, já que ninguém vai se servir só dela.
- Se for o destaque: em mesas mais enxutas, aumente para quase 1 xícara por convidado.
O truque é sempre observar o tamanho da ceia. Farofa sobra fácil, mas também é ótima no dia seguinte para rechear sanduíches, misturar no arroz ou usar como base de uma farofa de reaproveitamento com legumes. E cá entre nós: farofa nunca é demais, mas vale evitar desperdício.
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Conclusão
Em resumo, a tal da receita de farofa de natal com uvas passas e bacon é mais democrática do que parece. Dá pra ajustar os ingredientes, controlar a doçura e até antecipar o preparo sem perder o encanto.
O mais importante é não deixar pra última hora e testar a combinação com calma, especialmente se vai servir pra um monte de gente com gosto diferente.
E olha… farofa quentinha, com bacon crocante e passas no ponto certo, tem o poder de virar estrela até do prato mais simples. Só não vale brigar com quem ama (ou odeia) as passas, tem espaço pra todo mundo nessa ceia.
Boas festas e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
