Tem coisa mais frustrante do que preparar um bobó de camarão incrível, mas perceber que fez muito mais do que precisava? Aí surge aquela dúvida, né? Pode congelar bobó de camarão sem que ele perca sabor e cremosidade?
Calma, não precisa entrar em pânico nem correr para comer tudo de uma vez. Vamos falar sobre isso hoje e esclarecer tudo.
Pode congelar bobó de camarão?
Sim, você pode congelar bobó de camarão, mas precisa seguir alguns cuidados para garantir que ele se mantenha intacto depois de descongelar.
O ponto mais importante é entender que o camarão é sensível ao congelamento e pode ficar borrachudo se não for tratado da maneira certa.
O ideal é congelar o bobó em potes bem vedados, de preferência de vidro ou plástico próprio para freezer, deixando um espaço para a expansão do líquido.
Outro detalhe é esperar o prato esfriar completamente antes de levar ao congelador, evitando condensação sabe? Aquele processo que forma de cristais de gelo e afetam o creme.
Se você quiser máxima qualidade, o truque é preparar o creme (mandioca, temperos, leite de coco, azeite de dendê) e congelar sem o camarão, adicionando os frutos do mar apenas na hora de reaquecer. Assim, o sabor continua incrível e a textura do camarão se mantém macia e suculenta.
Receita de bobó de camarão cremoso e irresistível
Agora que já respondemos “pode congelar bobó de camarão?”, que tal preparar um que vai te deixar suspirando por dias?
Ingredientes:
- 1 kg de camarão limpo (médio ou grande)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de mandioca cozida (aipim ou macaxeira)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) picados
- 4 tomates maduros picados sem sementes
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 maço de coentro picado (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
Modo de preparo:
- Antes de tudo, tempere o camarão com suco de limão, sal e pimenta. Reserve.
- Em seguida, bata a mandioca cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso. Reserve.
- Refogue, no azeite de oliva, a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente os pimentões e os tomates, cozinhando até desmanchar.
- Misture o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê, mexendo bem.
- Adicione a páprica e o cominho, ajustando sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
- Em outra frigideira, salteie rapidamente o camarão (2 a 3 minutos) até ficar rosado.
- Junte o camarão ao creme, misture e finalize com coentro.
- Por fim, sirva na hora ou deixe esfriar completamente antes de congelar.
Quanto tempo o bobó de camarão pode ficar no freezer?
Se você congelar direitinho, o bobó de camarão aguenta até 3 meses no freezer sem perder muito em sabor ou textura.
Mais do que isso, a cremosidade pode se perder e o camarão corre o risco de mudar de sabor. Por isso, uma boa dica é sempre anotar a data no pote para não passar do prazo.
E, para ser bem sincera, quanto antes você consumir, mais gostoso ele vai estar. Afinal, comida congelada pode até durar, mas nada bate o fresquinho.
Como descongelar e aquecer sem perder qualidade
Aqui vai um erro que muita gente comete: tentar descongelar no micro-ondas de qualquer jeito. O ideal é sempre tirar o bobó do freezer e deixar na geladeira de um dia para o outro.
Depois, aqueça em fogo baixo, mexendo para que o creme volte à consistência original. Se estiver muito grosso, adicione um pouquinho de leite de coco ou água até chegar no ponto perfeito.
E, principalmente, não tenha pressa: aquecer devagar é o que vai garantir que o camarão continue macio.
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Conclusão
Em resumo, pode congelar bobó de camarão sim e não é nenhum bicho de sete cabeças, mas também não dá pra fazer de qualquer jeito.
Com alguns cuidados simples você garante que o prato continue com aquele sabor que abraça e a cremosidade que todo mundo ama.
Assim você não precisa esperar uma ocasião especial para saborear um bom bobó. É só abrir o freezer, seguir os truques certos e pronto: refeição deliciosa garantida.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
