📝RESUMO DA MATÉRIA
- Acredita-se que o vinagre de maçã (ACV) ajude no controle do açúcar no sangue e do peso, trazendo vantagens para quem lida com diabetes e obesidade.
- Por conter ácido acético, o ACV tem propriedades antimicrobianas e antioxidantes, que podem auxiliar na prevenção de infecções e na redução do estresse oxidativo.
- Alguns estudos apontam que o ACV melhora os níveis de colesterol e fortalece a saúde do coração, embora mais pesquisas sejam necessárias para confirmar esses resultados.
- O ACV costuma ser adotado como remédio natural para diversos problemas de saúde, mas as evidências científicas que sustentam esses usos são escassas.
- Os efeitos adversos do ACV incluem erosão do esmalte dentário e problemas digestivos se for ingerido de modo inadequado, reforçando a importância do uso correto e moderado.
🩺Por Dr. Mercola
Será que o vinagre de maçã (ACV) pode ser a chave para controlar melhor o diabetes e os níveis de colesterol? De acordo com um estudo recente, ele pode ser mais eficaz do que se imagina.
De acordo com um estudo de 2023, os participantes que consumiram ACV com frequência apresentaram reduções significativas na HbA1c e na glicemia em jejum. Além disso, os níveis de colesterol total e triglicerídeos também melhoraram de forma evidente, sugerindo que o ACV pode ser um bom aliado no controle do diabetes.
Mas os benefícios não param por aí. Outras pesquisas científicas estão identificando as vantagens do ACV para o controle de peso, a proteção contra bactérias nocivas e a melhora da saúde intestinal.
Uma visão geral sobre o vinagre de maçã
O vinagre é um produto bastante utilizado e apreciado há milhares de anos, datando de 5.000 a.C. Hoje existem vários tipos de vinagre, mas um que vem chamando bastante atenção é o vinagre de maçã. Produzido a partir da fermentação de maçãs, o ACV é na atualidade um item básico em muitas cozinhas e é valorizado por seu sabor marcante e benefícios à saúde. De acordo com um artigo do South China Morning Post:
“O vinagre de maçã … é em sua maior parte água — quase 94% — e também contém uma pequena quantidade de ferro, cálcio, magnésio, zinco, sódio, açúcar e potássio.
Acreditava-se que o vinagre de maçã tinha poderes de cura para desinfetar feridas e tratar infecções ou picadas de insetos. Nos últimos tempos, durante a pandemia de COVID-19, ele recebeu destaque como um possível reforço para a imunidade. Ele também é vendido nas formas de pó, comprimido, cápsula e bala de goma”.
O interesse pelo ACV aumentou, sobretudo por ser capaz de ajudar a regular o açúcar no sangue e melhorar o colesterol. Acredita-se que o ácido acético presente no ACV, que representa de 5% a 6% do vinagre, seja o principal responsável pelos benefícios, atuando como agente antimicrobiano e auxiliando no controle de peso.
Estudos científicos estão começando a esclarecer os benefícios do vinagre de maçã para a saúde. As pesquisas indicam que o ACV pode, de fato, ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, em particular nos diabéticos tipo 2. O ácido acético intensifica a captação de glicose pelas células do seu corpo, deixando o açúcar do sangue mais equilibrado ao longo do dia.
Além de regular o açúcar no sangue, o vinagre de maçã também está associado a uma perda de peso moderada e a uma maior sensação de saciedade. Consumi-lo junto às refeições parece aumentar o metabolismo e a queima de gorduras, ajudando assim no controle do peso.
As propriedades antimicrobianas do ACV são outro ponto de destaque. Foi demonstrado que ele elimina bactérias e fungos prejudiciais, contribuindo para a prevenção de infecções. Seu papel na saúde intestinal também é digno de atenção, pois o processo de fermentação do ACV ajuda na absorção de nutrientes e na digestão, aumentando a atividade das enzimas digestivas e a motilidade intestinal.
Embora os benefícios do vinagre de maçã sejam promissores, é importante utilizá-lo com cautela. O ideal é integrar o ACV a uma dieta balanceada, e não usá-lo sozinho como remédio. Entender tanto as vantagens quanto os cuidados ao consumir o ACV é fundamental para aproveitar ao máximo seus benefícios.
Vinagre de maçã reduz o açúcar no sangue e o colesterol em diabéticos
Um estudo recente publicado no Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare também constatou que a inclusão do ACV na dieta diária de diabéticos tipo 2 resultou em reduções significativas na HbA1c, colesterol e triglicerídeos. Ao diminuir esses níveis de lipídios, o ACV contribui para uma melhor saúde cardiovascular, oferecendo um benefício duplo para pessoas que enfrentam o diabetes. Segundo os pesquisadores:
“Os resultados do nosso estudo mostraram uma diminuição significativa na glicemia de jejum (GJ), HbA1C, colesterol total, LDL, razão LDL/HDL, razão colesterol/HDL e um aumento de insulina no grupo que consumiu ACV. Além disso, observamos uma tendência de aumento nos níveis de HDL … Parece que ingerir ACV como alimento funcional junto de medicamentos pode reduzir os fatores de risco de doença cardiovascular em pacientes diabéticos”.
O mecanismo por trás desses efeitos é, mais uma vez, atribuído principalmente ao ácido acético presente no ACV. O ácido acético retarda o processo de esvaziamento gástrico, o que por sua vez evita picos rápidos nos níveis de glicose no sangue após as refeições. Essas características tornam o ACV um complemento valioso às estratégias de controle do diabetes, ajudando a reduzir a dependência de medicamentos convencionais.
ACV potencializa a perda de peso e reduz a ingestão de calorias
Estudos também concluíram que acrescentar vinagre de maçã (ACV) às refeições diárias auxilia de forma significativa na perda de peso e aumenta a sensação de saciedade. Em um estudo de 2019 publicado na revista Nutrients, os participantes que consumiram ACV junto com as refeições relataram uma queda perceptível na fome, o que levou a ingerirem menos calorias no total.
O mecanismo por trás desse efeito também está relacionado ao ácido acético presente no ACV. Sabe-se que o ácido acético aumenta a taxa metabólica, ou seja, seu corpo queima mais calorias mesmo quando está em repouso. Além disso, ele intensifica a oxidação de gordura, processo em que seu corpo decompõe a gordura para produzir energia. Essa ação dupla favorece o controle de peso e contribui para uma composição corporal mais saudável ao longo do tempo.
O ACV também ajuda a regular o apetite. Ao aumentar a sensação de saciedade, o ACV ajuda a diminuir a tentação de beliscar alimentos pouco saudáveis entre as refeições. Esse controle dos sinais de fome torna você mais consciente do que consome, facilitando o gerenciamento de uma dieta equilibrada e com restrição calórica.
O consumo regular de ACV pode resultar em uma perda de peso modesta, mas constante, e em uma redução na porcentagem de gordura corporal. Essas mudanças são benéficas em particular para quem está tentando alcançar ou manter um peso saudável. Ao incorporar o ACV à sua rotina diária, as pessoas podem prosseguir com suas metas de controle de peso de modo mais eficaz.
Os benefícios antimicrobianos do ACV favorecem a saúde da pele
Outras pesquisas mostram que o vinagre de maçã (ACV) possui propriedades antimicrobianas potentes, eliminando de forma eficaz bactérias e fungos prejudiciais que causam infecções. Publicado na revista Scientific Reports, os pesquisadores de um estudo descobriram que o ACV ajuda a proteger contra bactérias patogênicas como E. coli, Candida albicans e Staphylococcus aureus. De acordo com os autores:
“O ACV pode exercer diversos efeitos antimicrobianos diretamente contra E. coli, S. aureus e C. albicans. A adição de ACV também pode reduzir a liberação de citocinas inflamatórias induzidas durante a infecção de leucócitos mononucleares e aumentar a capacidade de fagocitose dos monócitos. Entre os mecanismos envolvidos está a alteração na fisiologia das proteínas microbianas, destruindo proteínas patogênicas estruturais e enzimas metabólicas.
Resumindo, nossos resultados evidenciam as potentes ações antimicrobianas do ACV e, portanto, seus benefícios”.
A acidez do ACV ajuda a manter o pH natural da pele, criando um ambiente desfavorável ao crescimento de microrganismos indesejados. Esse equilíbrio é fundamental para evitar infecções cutâneas e promover a saúde geral da pele.
O ACV melhora a saúde intestinal ao estimular probióticos e a digestão
O ACV é um produto fermentado, o que significa que ele contém probióticos naturais, bactérias benéficas essenciais para um microbioma intestinal saudável. Esses probióticos ajudam a manter o equilíbrio das bactérias intestinais, o que é crucial para uma digestão eficiente e para o bom funcionamento do sistema imunológico.
O ácido acético do ACV também possui características prebióticas, que são importantes para estimular o crescimento de bactérias benéficas no intestino. Ao introduzir esses microrganismos benéficos no sistema digestivo, o ACV ajuda a digerir os alimentos de maneira mais eficaz, permitindo que seu corpo absorva melhor os nutrientes essenciais.
Por isso, o consumo regular de ACV pode levar a um ambiente intestinal mais saudável, associado a vários benefícios, como melhor resposta imunológica e saúde mental aprimorada. Um microbioma intestinal equilibrado ajuda o corpo a combater bactérias nocivas e a reduzir a inflamação, contribuindo para uma saúde geral melhor. De acordo com um artigo do Good Rx:
“Quando você tem uma combinação saudável dessas bactérias, isso pode fortalecer seu sistema imunológico. Isso significa que seu corpo consegue distinguir os germes ruins dos benéficos. E isso ajuda a prevenir problemas de saúde, como doenças autoimunes”.
Como incorporar o ACV à sua rotina diária
Apesar desses benefícios, é importante entender que o ACV não deve ser considerado um tratamento para as condições de saúde mencionadas, mas sim integrado a uma dieta equilibrada e a um estilo de vida saudável.
Combinar o consumo de ACV com exercícios regulares e uma dieta nutritiva oferece um suporte mais completo para seus níveis de açúcar no sangue, colesterol, saúde intestinal e controle de peso. Em um artigo da CNET, Marisa Moore, MBA, RDN, LD, nutricionista registrada, aconselha:
“É importante lembrar que nenhum alimento é uma solução milagrosa. Se você optar por incluir o vinagre de maçã, faça isso de forma segura e com foco em manter uma dieta equilibrada para sua saúde e bem-estar de maneira geral”.
É preciso lembrar que o ácido acético do vinagre de maçã é corrosivo e, quando ingerido com frequência sem diluir, pode prejudicar os dentes, a garganta e a boca. 24 Em vez de ingerir o ACV puro, dilua-o em um copo de água ou suco fresco antes de beber, pois isso o tornará mais agradável. Aqui vão mais algumas dicas para usar o ACV com segurança:
- Evite consumir mais de 4 colheres de sopa por dia. Se você for iniciante, comece com 1 colher de sopa por dia para evitar problemas digestivos.
- Considere usar um canudo ao beber ACV diluído para evitar que ele danifique seus dentes.
- Faça gargarejos com água depois de beber, para garantir que o esmalte dos dentes fique protegido dos efeitos corrosivos.
- É melhor ingerir o ACV sem cozinhá-lo, pois você pode acabar destruindo grande parte do ácido acético, que é benéfico.
Fonte: mercola
