A couve-flor é um vegetal extremamente versátil, podendo ser preparada de diversas maneiras saborosas e saudáveis.
Seja assada, refogada ou em cremes, ela se adapta a diferentes preferências e é uma ótima escolha para quem busca uma alimentação equilibrada.
Experimente esta receita, ensinada por uma amiga que vive na Austrália, e descubra uma nova forma de incluir a couve-flor no seu cardápio, aproveitando sua textura e sabor únicos.
Lave bem a couve-flor e corte em fatias com aproximadamente um dedo de espessura, como se fossem bifes. Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e reserve.
Em um recipiente, misture o azeite, a páprica, o sal, o alho picado e o parmesão ralado até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, pincele as fatias de couve-flor com esse molho dos dois lados, espalhando de maneira uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 25 minutos.
Enquanto isso, coloque o painço em uma peneira, enxágue bem com água corrente e transfira para uma panela.
Adicione 4 xícaras de água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que a água seque completamente, ficando com a textura semelhante à de arroz cozido.
Retire a couve-flor do forno, espalhe queijo muçarela ralado por cima e leve de volta ao forno por mais 5 minutos, até gratinar.
No liquidificador ou processador, coloque o painço cozido, 3 colheres de sopa de azeite, o tahine, o cominho em pó, uma pitada de sal e o suco de limão. Triture até obter um creme liso e homogêneo.
Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e polvilhe páprica por cima.
Para servir, disponha uma porção generosa do creme no prato, coloque um bife de couve-flor gratinado por cima, polvilhe cheiro-verde e consuma imediatamente.
Sugestão: Se você não tem o hábito de consumir painço ou tiver dificuldades para encontrar os ingredientes, sirva a couve-flor acompanhada de um purê de batatas.
Fonte: curapelanatureza
