Esta receita de doce de leite oferece uma alternativa saudável e deliciosa para quem deseja reduzir a ingestão de açúcar, gordura e calorias sem sacrificar o sabor.
Usando leite em pó desnatado, adoçante culinário e agar-agar, você pode preparar um doce de leite de corte que mantém a textura e o sabor tradicionais.
- Caramelizar o leite em pó: Em uma frigideira, coloque o leite em pó e aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma cor dourada. Este processo não só intensifica o sabor mas também confere uma cor caramelizada ao doce.
- Preparar a mistura: Transfira o leite em pó dourado para um liquidificador ou processador. Adicione o leite, o adoçante e o agar-agar.
- Homogeneizar: Bata tudo até que a mistura fique lisa e uniforme.
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- Cozinhar: Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
- Ativar o agar-agar: Deixe a mistura ferver e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, até que comece a engrossar, ativando o agar-agar.
- Moldar o doce: Despeje a mistura final em uma forma previamente untada com um pouco de óleo de coco para evitar que grude.
- Esperar firmar: Deixe esfriar à temperatura ambiente. O agar-agar irá solidificar o doce sem necessidade de refrigeração, mas você pode colocá-lo na geladeira para acelerar o processo.
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Com este método simples e ingredientes fáceis de encontrar, você pode criar um doce de leite de corte sem açúcar que é tanto nutritivo quanto delicioso.
Ideal para diabéticos ou qualquer pessoa que esteja monitorando sua dieta, este doce de leite é uma excelente opção para sobremesas saudáveis ou um lanche rápido e saboroso.
Fonte: curapelanatureza
