Você já conhece a maravilha que é o bolo de batata-doce? Essa receita surpreendente é perfeita para quem busca opções nutritivas e saborosas, sem açúcar refinado e farinha de trigo.
A batata-doce é o ingrediente-chave que deixa esse bolo úmido e delicioso, enquanto outros elementos como o leite de coco e a farinha de aveia complementam o sabor.
O melhor? Você pode saborear essa delícia sem culpa, acompanhando perfeitamente um café ou um lanche da tarde.
- Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas de aproximadamente 1-2 dedos de espessura. Coloque as rodelas em um recipiente com água e vinagre (ou limão) para evitar a oxidação.
- Transfira as rodelas de batata-doce para um liquidificador, adicione a água e o óleo (ou azeite/manteiga) e bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite de coco, os ovos e o açúcar. Bata novamente por cerca de 3 minutos até ficar bem integrado.
- Transfira a mistura para uma vasilha e adicione 3 colheres de sopa de queijo ralado. Misture bem.
- Adicione a farinha de aveia aos poucos, mexendo até obter uma massa com a consistência de uma massa de bolo. Adicione mais farinha, se necessário.
- Unte uma forma (redonda ou quadrada) com um pouco de óleo e polvilhe com açúcar e/ou canela.
- Acrescente 1 colher de sopa de fermento químico à massa e misture delicadamente.
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-45 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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Essa receita de bolo de batata doce sem açúcar e farinha de trigo vai te surpreender!
É uma opção saudável e deliciosa para acompanhar seu café ou qualquer lanche da tarde.
Fonte: curapelanatureza
