Bolo de Limão Sem Glúten e Sem Açúcar: Receita Perfeita para o Lanche

Se você tem um limão sobrando na geladeira e está com vontade de um doce delicioso, mas que seja saudável, sem açúcar e sem glúten, esta receita é para você!

Fácil de preparar e com ingredientes simples, este bolo de limão vai surpreender seu paladar e é ideal para aquele lanche da tarde ou café da manhã.

Vamos conferir o passo a passo?

1. Preparação da mistura base
   Comece batendo os ovos em uma tigela grande. Adicione o iogurte natural e o adoçante culinário (ou açúcar, se preferir) e misture bem até que tudo esteja homogêneo. Em seguida, adicione o suco de limão coado, que dará aquele sabor cítrico e refrescante ao bolo. Misture tudo até incorporar.



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2. Incorporação das farinhas
   Agora, adicione a farinha de amêndoas e a farinha de arroz (ou aveia). Essas farinhas são naturalmente sem glúten e proporcionam uma textura leve ao bolo. Acrescente também o fermento em pó e misture delicadamente até que a massa fique uniforme.
3. Adicionando os aromas e a gordura
   Adicione o óleo e, se desejar, algumas gotas de essência de baunilha ou limão. Misture tudo novamente e, por último, adicione as raspas da casca de limão, que vão intensificar o sabor e o aroma da torta.
4. Assando o bolo
   Despeje a massa em uma forma retangular ou de sua preferência, previamente untada e forrada com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Após 20 minutos de forno, abra rapidamente e faça um corte no topo do bolo com a ponta de uma faca, fechando o forno em seguida para continuar o cozimento.
5. Preparação da cobertura (opcional)
   Enquanto o bolo esfria, você pode preparar uma cobertura deliciosa para dar um toque especial. Derreta um pouco de chocolate branco e misture com uma ou duas colheres de sopa de iogurte grego, que vai trazer um equilíbrio ácido e fresco à doçura do chocolate. Acrescente algumas raspas de limão para dar um toque final.
6. Finalizando e servindo
   Depois de assado, deixe o bolo descansar por cerca de 10 minutos na forma antes de desenformar e transferir para uma grade, onde deve esfriar completamente. Uma vez frio, você pode espalhar a cobertura sobre o bolo e adicionar mais raspas de limão para decorar.

Este bolo fica ainda mais saboroso se você deixar descansar por pelo menos 24 horas, o que intensifica o sabor do limão.

É perfeito para acompanhar um chá ou café, tornando-se uma ótima opção para lanches ou sobremesas saudáveis.

E aí, gostou da receita?

Experimente fazer essa delícia e surpreenda sua família e amigos com um bolo saudável, sem glúten e sem açúcar, mas repleto de sabor.