O episódio de hoje do podcast A Hora do Café vai falar sobre alguns tipos de cafés de máquina. Segundo o barista Rubens Vuolo, existem os cafés expresso, o ristretto, lungo, doppio e americano. Ouça o áudio abaixo:
Todos os cafés saem da máquina de café expresso, mas existem diferenças.
O clássico expresso italiano é uma bebida de mais ou menos 30 ml, bem pouquinho, para que você possa tomar um café muito cremoso, denso e com sabor marcante do início ao fim.
Porém, para quem gosta de uma bebida ainda mais intensa, o ristretto simboliza um café ainda mais restrito, já que é usada a mesma quantidade de pó do expresso para extrair 15 ml ou 25 ml de bebida final. “Ou seja, para uma bebida muito mais concentrada”.
“E você está achando forte demais, saiba que ainda há o lungo, também chamado de longo ou carioca, que é o mais encontrado por aí. Ele também sai da máquina de expresso, com a mesma quantidade de pó, só que para 50 ml de bebida, portanto, mais suave que os anteriores”.
Por último, vem o americano, que também mantém a mesma quantidade de pó, porém, com 90 ml de água.
“Amigos, mas este último, para mim, acaba sendo desequilibrado. Para quem gosta de um café mais suave, sempre vou indicar um coado, já que terá o sabor mais suave que o expresso super diluído em água”.
Fonte: primeirapagina
