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A prepação do leite começou no sábado (29) e envolveu mais de 20 trabalhadores durante seis horas de processo de pasteurização, coagulação, salga e enformagem. Os 20 mil litros de leite usados foram fornecidos por produtores de mais de 11 cidades de Mato Grosso.
“A indústria nesse dia é voltada toda para a produção do queijo. E o resultado só foi possível graças ao envolvimento dos próprios funcionários”, pontuou o empresário responsável pela produção do queijo, Antônio Bornelli.
A Festa do Queijo scomeçou em 2002 após um protesto de produtores rurais realizado na BR-070, com reivindicações por melhores preços de leite, devido a uma queda expressiva do preço do produto. Hoje, o evento reconhecida nacionalmente.
