Procurando uma sobremesa irresistível que surpreenda seus convidados? O brigadeiro de limão super cremoso que não talha é a escolha perfeita!
Com um método único de preparação, esta receita transforma o tradicional doce brasileiro em uma delícia gourmet que mantém sua textura sedosa e sabor vibrante.
Vamos desvendar os segredos para um brigadeiro perfeito!
A base para o sucesso desta receita começa com a preparação do limão.
Utilize um ralador fino para obter as raspas da casca, evitando a parte branca, que pode amargar o doce.
Em seguida, corte o limão ao meio e esprema para extrair o suco.
A chave está em reduzir esse suco em fogo baixo até formar uma pasta concentrada.
Esse processo elimina a umidade excessiva, prevenindo que o brigadeiro talhe ao adicionar o limão.
Em uma panela de fundo grosso, combine o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente para evitar que a mistura caramelize ou cristalize.
Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, é o momento de incorporar a pasta de limão reduzida.
Adicione também as raspas de limão, reservando um pouco para decoração.
Continue mexendo o brigadeiro até que ele adquira uma consistência robusta, mas cremosa, que se desgruda completamente da panela.
Desligue o fogo e mexa por mais um ou dois minutos para que a mistura esfrie um pouco antes de despejar em um prato.
Cubra com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente, idealmente fora da refrigeração.
Para enrolar os brigadeiros, use pequenas porções de aproximadamente 20 gramas cada.
Modele em bolinhas e passe no açúcar refinado, garantindo uma superfície lisa e uniforme.
Coloque cada brigadeiro em forminhas duplas para uma apresentação elegante.
Este brigadeiro de limão não apenas mantém a cremosidade clássica do doce brasileiro, mas também traz um toque cítrico que o torna excepcional.
Experimente esta receita e compartilhe a surpresa e delícia com amigos e familiares. Afinal, quem poderia resistir a um brigadeiro tão especial?
fonte: curapelanatureza
