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Conhecido como queijo de soja, o tofu tem consistência firme, sabor bem suave e pode ser consumido cru, cozido, grelhado, refogado, em patês e pastas. Muito presente na culinária asiática, é rico em proteínas e pode ser o curinga em uma refeição sem carne.
O alimento também tem pouca quantidade de gordura e não apresenta glúten nem colesterol, e cada 100 g correspondem a 68 kcal.
O tofu contém minerais importantes para o organismo, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco e selênio. Seu consumo regular contribui na prevenção de alguns problemas de saúde, como mostra reportagem de VivaBem:
ajuda na construção muscular e no controle do colesterol;
previne doenças cardiovasculares;
faz bem para os ossos;
alivia sintomas da menopausa.
É importante prestar atenção na validade do produto, que não dura muitos dias quando está cru. O ideal é comprar e já preparar.
Quer sugestões e mais dicas sobre alimentação saudável e bem-estar? (]*rel=”)noopener(“[^>]*>)Assinantes UOL têm acesso a 250 Cardápios para Emagrecer, com receita e lista de compras da semana, para organizar as refeições e seguir a dieta à risca.
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Fonte: uol
Colunista: @chefcarlosmiranda
