Não há dúvidas, o coco é um alimento delicioso, versátil, completo…
Com ele podemos fazer tantas receitas, assim como produtos a partir de diferentes partes da planta. O coco é dinâmico, e se tem um alimento que está presente em todas as fases da boa alimentação, é ele.
Do açúcar de coco, a água de coco, ele é perfeito para incrementar suas receitas, e no caso desse picolé, não seria diferente.
O picolé de coco é feito exclusivamente de coco, mas, se quiser, pode trocar o açúcar de coco por stevia natural, deixando ele ainda mais saudável e com menor teor de açúcares (vale lembrar que o açúcar de coco não traz pico glicêmico, sendo mais seguro que o açúcar de mesa, e também é benéfico para as bactérias da nossa microbiota, diferentemente de outros açúcares ou adoçantes sintéticos).
Ingredientes
- 200 ml de leite de coco integral
- 3 colheres de sobremesa de açúcar de coco (ou stevia natural a gosto)
- 3 colheres de sobremesa de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sobremesa de coco queimado ralado
Preparo
Em um liquidificador, coloque o leite de coco, o açúcar de coco e o coco ralado. Bata durante 5 minutos. Ao final, acrescente o coco ralado queimado, mas apenas misture com uma espátula.
Disponha a bebida em forminhas de picolé e leve para congelar.
Fonte: uol
