O verdadeiro pão francês sem glúten e sem lactose! Fácil e rápido de preparar
Se você está em busca de uma receita de pão francês totalmente sem glúten e sem lactose, esta é a escolha perfeita!
Este pão é fácil de preparar e, ao seguir as etapas corretamente, você terá um pão com uma casquinha crocante e um miolo fofinho.
Em uma tigela, adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, a goma xantana, o psyllium e o fermento.
Misture bem para garantir que os ingredientes estejam bem incorporados.
Em seguida, adicione as claras, o azeite e a água morna aos poucos. Mexa constantemente para evitar a formação de grumos.
A quantidade de água pode ser ajustada, especialmente se você usar farinha integral, que pode exigir um pouco mais de líquido.
Por último, adicione o sal e misture até que a massa fique homogênea e com uma textura firme.
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Se preferir, você pode usar uma batedeira, mas tenha em mente que a massa pode ficar um pouco mais mole devido ao aquecimento.
Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga ou untando-a com um pouco de azeite e polvilhando farinha de arroz.
Unte as mãos com azeite para facilitar o manuseio da massa. Com a ajuda de uma colher grande, pegue porções da massa e modele os pãezinhos, fazendo um formato alongado com as extremidades mais finas, imitando um pão francês.
Coloque os pães na forma, deixando espaço entre eles, pois eles ainda vão crescer.
Deixe os pãezinhos fermentarem por cerca de 45 minutos em um local morno. O tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente. Durante este período, preaqueça o forno a 200°C.
Após a fermentação, faça um corte suave na parte superior de cada pão com uma lâmina ou faca, o que ajudará a criar a crosta característica durante o cozimento.
Se desejar, pincele a superfície dos pães com um pouco mais de azeite e polvilhe gergelim por cima para dar um toque especial.
Leve os pães ao forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
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Assim que os pães estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Eles são ótimos para sanduíches, lanches ou acompanhados de patês e geleias. Aproveite a textura leve e a saborosa crosta desse pão sem glúten!
Fonte: curapelanatureza
