A farofa de pinhão é um sucesso nesta época de grandes colheitas aqui no sul.
O pinhão é a semente da araucária, árvore típica de regiões mais frias como a Serra Gaúcha ou Catarinense, tem o sabor adocicado e lembra muito uma versão “crescida” de um pinhole.
A farofa de pinhão é simples e rápida de fazer. Ela é um ótimo acompanhamento para frango, carnes assadas ou até mesmo o arroz com feijão. A recita usa farinha de mandioca, que não contém glúten, e tanto a farinha quanto o pinhão são alimentos amigos do intestino.
Farofa de pinhão
Ingredientes
- 200 g de pinhões cozidos e descascados
- 200 g farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola branca
- sal a gosto
- 1 colher de chá cheia de páprica defumada
- 1 raminho de cebolinha picada
PREPARO
Pique os pinhões até ficarem bem pequenos, de forma irregular mesmo, e separe.
Refogue o alho e a cebola picados no azeite, até ficarem bem dourados.
Acrescente os pinhões e deixe que incorpore bem no fundo da panela com a cebola e o alho.
Adicione a farinha de mandioca, o sal e a páprica e continue mexendo em fogo alto para que a farofa fique bem crocante. Por fim, adicione a cebolinha picada.
Fonte: uol
