A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, apreciado por seu sabor e suas diversas formas de preparo.
Quando consumida regularmente, oferece vários benefícios à saúde e ao organismo.
Além de ser composta por 96% de água, também se destaca como uma excelente fonte de fibras e antioxidantes.
Em termos de nutrientes, a berinjela é uma excelente fonte de vitaminas A, B e C, e minerais essenciais como cálcio, ferro, potássio, magnésio e zinco.
Muitas pessoas, no entanto, podem se sentir confusas sobre como preparar esse vegetal ou não sabem por onde começar.
Se você está nessa situação, não se preocupe! Abaixo, vamos te ensinar a fazer rolinhos de berinjela recheados.
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É uma receita extremamente saborosa e fácil de preparar, ideal para servir tanto no almoço quanto no jantar.
Confira!
Você vai amar esses rolinhos de berinjela! Vamos mostrar o passo a passo para preparar esse prato delicioso que todos vão adorar.
E para alcançar um resultado incrível, não é necessário investir muito tempo e esforço, pois a receita é bastante simples e o sabor faz valer a pena.
Higienize bem as berinjelas, corte as extremidades e, em seguida, fatie-as horizontalmente com espessura de 1 centímetro aproximadamente.
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Polvilhe uma pitada de sal em cada fatia e deixe agir por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela, adicione o alho-poró (ou cebola), a cenoura picada e o alho picado.
Doure esses ingredientes até que fiquem murchos e a cenoura esteja macia.
Seque as fatias de berinjela com um papel toalha para remover o excesso de água e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga – uma ao lado da outra.
Polvilhe pimenta-do-reino a gosto, regue com um fio de azeite extravirgem e asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
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Remova a pele das linguiças, desfie-as e coloque a carne em uma panela junto com os ingredientes refogados. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione o arroz, o molho de tomate e um pouco de água quente. Tampe e deixe cozinhar.
Quando o arroz estiver cozido, adicione os queijos ralados (mussarela e parmesão) e misture para derreter.
Em uma tigela, coloque os três ovos, a cebolinha verde picada, o tomate picado e o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem até obter uma mistura homogênea.
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Retire a berinjela do forno e, em seguida, coloque um pouco da mistura de arroz na ponta de cada fatia e enrole.
Coloque os rolinhos em uma travessa de vidro (ou forma) untada com óleo e despeje a mistura de ovos por cima.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva logo em seguida.
Fonte: curapelanatureza
