O vídeo de uma mulher comendo batata frita com muito óleo viralizou nas redes sociais. No registro, disponível abaixo, ela despeja óleo na panela onde as batatas já estão fritas, coloca sal e come o alimento com colher.
A cena levantou o debate nas redes sociais: será que ela gosta de comer isso com frequência? “Se isso realmente for verdade, a gente tem uma situação chamada picamalácia [também conhecida como síndrome de pica], que é quando a pessoa tem desejo por comer coisas estranhas. Isso inclui até tijolos e combinações bizarras”, sugere a nutricionista Verônica Laino, colunista de VivaBem.
Quais os riscos de usar tanto óleo na alimentação?
Aumento de peso. O óleo é um alimento calórico: enquanto 1 grama de carboidrato tem 4 calorias, essa mesma quantidade de óleos tem 9 calorias, explica a nutricionista Verônica Laino. Se o consumo for frequente, a pessoa pode ter ganho do peso.
Corpo mais inflamado. Óleos como o de soja são inflamatórios pela concentração de ômega 6. Ou seja, se há ômega 6 em excesso, o risco de inflamação do corpo aumenta —enquanto isso, óleos ricos em ômega 3 têm propriedades anti-inflamatórias.
No vídeo, ainda há o excesso de sódio, por causa do sal, o que aumenta a retenção hídrica.
É proibido comer fritura?
Não é, diz a nutricionista Verônica Laino. Mas o segredo é ter equilíbrio.
Falar que a gente nunca mais vai comer fritura é uma mentira, porque a gente não vive dentro de uma bolha. Verônica Laino, nutricionista e colunista de VivaBem
Ela explica que a quantidade de frituras que a pessoa pode comer depende da qualidade da alimentação de cada um. Quanto mais saudável for, menor o risco ao abrir exceções no cardápio.
“Eu sempre falo que se em 80% do tempo a pessoa tiver uma alimentação saudável, não vai ter problema se nos outros 20% o cardápio tiver frituras ou algo que não traga nutriente”, afirma Laino.
Como lidar com a vontade de fritura?
Uma opção é consumir alimentos assados ou grelhados.
À medida que a pessoa melhora a alimentação, ela vai aos poucos perdendo a vontade de comer fritura, segundo a nutricionista. Principalmente porque os hábitos saudáveis refletem no ânimo, dando mais energia, e isso faz diferença no bem-estar.
A vontade de comer frituras e gorduras em excesso acaba diminuindo porque é o efeito colateral da alimentação saudável, você percebe essa diferença. Verônica Laino, nutricionista
Fonte: uol
Colunista: @chefcarlosmiranda
