No podcast dessa semana da Hora do Café, vamos falar sobre duas espécies de cafés que são distintas e que agradam alguns paladares muito exigentes, canéfora e arábica. Nosso barista Rubens Vuolo vai explicar porque os cafés canéforas podem ter aromas indistinguíveis em relação aos cafés arábica. Pegue sua xícara e vamos lá.
O canéfora é uma espécie diferente de arábica, de plantas cafeeiras distintas. Os dois tipos de cafés, tanto este, quanto o arábica apresentam sensoriais complexos e diferentes, devido a produção, região e outros fatores, por isso não podem ser comparados.
Uma bebida de canéfora é diferente de uma bebida arábica, mas existe uma tentativa dos cafezeiros de canéforas de se passar uma capacidade sensorial maior para esse tipo de bebida.
É possível inclusive encontrar no mercado canéforas especiais, com suas características particulares, como a quantidade cafeína e amargor.
Ficou curioso e quer saber mais sobre esse bebida? Escute o podcast semanal a Hora do Café disponível nas rádios Morena Fm e Centro América FM.
Fonte: primeirapagina
