No episódio desta terça-feira, o podcast A Hora do Café vai tratar as notas aromáticas do café. Mas, você já parou para observar e identificar as notas do seu cafezinho?
Às vezes, estamos tão acostumados ao gosto do café que tomamos que não conseguimos observar as notas. E, como o barista Rubens Vuolo explica, quando nos referimos a notas, estamos falando de lembranças.
“Então, não é que você vá sentir o goste intenso de determinada substância, mas algo na bebida vai lembrar o elemento, e é isso que chamamos de nota”, comentou ele.
Por exemplo, o café torrado em excesso, pode lembrar caramelo queimado ou até borracha queimada, se a torra passar do ponto.
Se você quer saber mais sobre notas aromáticas de café, ouça o podcast A hora do café:
Outros episódios podem ser acessados nas plataformas das rádios Centro América FM e Morena FM.
Fonte: primeirapagina
