Como fazer croissant caseiro: receita fácil, poucos ingredientes e sem conservantes

Se você é um apaixonado por culinária ou simplesmente adora se deliciar com um croissant fresquinho e caseiro, esta receita é para você.

Preparar croissants em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com esta receita simplificada, você poderá desfrutar de croissants crocantes por fora e incrivelmente leves e fofos por dentro.

Esqueça os conservantes dos produtos industrializados e mergulhe na arte de fazer croissants com ingredientes simples e um processo que promete ser menos complicado do que você imagina.

1. Ativação do Fermento: Aqueça levemente o leite e dissolva o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe repousar por 10 minutos para ativar o fermento.
2. Preparo da Massa: Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Peneire essa mistura três vezes para garantir leveza à massa. Adicione a mistura de leite, fermento e açúcar à farinha. Amasse por 10 minutos até obter uma massa elástica. Deixe-a descansar por 8 horas em local aquecido ou ao sol.

1. Preparando as Camadas: Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em um grande círculo e dobre-a em formato de “serpente”. Corte a massa em 20 pedaços iguais e abra cada um formando círculos medianos.
2. Montagem: Pincele cada círculo com manteiga e empilhe-os, formando uma torre com 20 camadas de massa e manteiga. Embrulhe em plástico filme e congele por 35 minutos.
3. Formando os Croissants: Após retirar do congelador, abra a massa em um grande círculo e corte em triângulos. Divida cada triângulo grande em quatro menores e enrole cada um formando os croissants. Pincele com ovo batido para obter uma cor dourada.
4. Último Descanso: Deixe os croissants descansarem ao sol por 5 horas antes de assar.
5. Assando: Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 10 minutos, depois reduza para 165°C e asse por mais 10 minutos.

Com esta receita, fazer croissants em casa se torna uma aventura culinária acessível, que promete trazer não só croissants deliciosos, mas também a satisfação de prepará-los com suas próprias mãos. Bom apetite!