O estragão é uma erva aromática usada como tempero de diversos pratos, como molhos, saladas e carnes. É rico em antioxidantes, vitaminas A e C, além de minerais como cálcio, ferro e manganês.
A seguir, veja os principais benefícios do estragão para a saúde.
Melhora a digestão
O estragão é conhecido por suas propriedades digestivas. Ele contém compostos que estimulam a produção de sucos gástricos, como o ácido clorídrico, o que pode ajudar na digestão dos alimentos. Além disso, é usado para aliviar sintomas como indigestão.
Contribui com o sistema imunológico
Por ser rico em antioxidantes, vitamina A e C, fortalece o sistema imunológico. Esses nutrientes protegem as células do corpo contra danos oxidativos e infecções.
Controla inflamações
Possui propriedades anti-inflamatórias, flavonoides e outros compostos que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Isso pode ser útil para aliviar sintomas de condições inflamatórias, como artrite ou bursite.
Contribui com a saúde cardíaca
Seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios podem contribuir para a saúde cardiovascular. O consumo regular melhora a circulação sanguínea e protege as artérias contra danos.
Diminui o risco de infecções
Por ter propriedades antimicrobianas, a erva ajuda a combater infecções leves, além de melhorar o sistema imunológico. No entanto, não deve ser usado como substituto para antibióticos ou tratamentos médicos convencionais.
Controla a glicemia
O estragão pode auxiliar na redução do açúcar no sangue ao melhorar a sensibilidade à insulina. Além disso, pode ajudar a diminuir a secreção de insulina, o que contribui para manter a glicemia estável ao longo do dia.
Previne o envelhecimento precoce
Ajuda a prevenir o envelhecimento precoce por ser rico em compostos fenólicos e flavonoides. Esses componentes protegem as células contra danos dos radicais livres. Dessa forma, contribuem para a manutenção da saúde celular e retardam os efeitos do envelhecimento.
Riscos e contraindicações
O estragão pode interagir com alguns medicamentos, principalmente aqueles que afetam a coagulação sanguínea, como anticoagulantes.
Em excesso, pode ser tóxico e causar efeitos colaterais como náuseas, vômitos e problemas gastrointestinais.
Além disso, não é recomendado para gestantes e mulheres que estão amamentando e pessoas com doenças hepáticas, pois em excesso pode sobrecarregar o fígado.
Por fim, alguns indivíduos podem ser alérgicos ao estragão e podem apresentar erupções cutâneas, coceira e inchaço.
Como consumir?
O estragão pode ser consumido fresco ou seco, como tempero em diversas receitas, incluindo saladas, sopas, carnes e molhos.
Ele também pode ser usado para fazer chás e infusões, que podem ajudar na digestão e na redução do estresse.
A recomendação é usar de uma a duas colheres de sopa de estragão fresco picado para temperar pratos, adicionando-o no final do cozimento para preservar o sabor. Já para estragão seco, o ideal é consumir de uma a duas colheres de chá, pois é mais concentrado.
Fonte: Eline de Almeida Soriano, nutróloga e diretora da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia).
Fonte: uol
