A Belgian Blue, raça de boi originária da Bélgica, é amplamente reconhecida por sua musculatura vigorosa. Essa raça apresenta um fenótipo de “dupla musculatura”, em virtude de uma mutação genética que inibe a miostatina — proteína que normalmente limita o crescimento muscular.
Essa característica permite que os Belgian Blues tenham até 20% mais massa muscular do que outras raças de boi. Fisicamente, os Belgian Blues apresentam uma aparência marcante, com touros adultos pesando entre mil e 1.250 kg e medindo de 145 cm a 155 cm de altura na cernelha.
As vacas são ligeiramente menores, com peso médio de 780 kg e altura de cerca de 138 cm. A pelagem varia de branco a azul ruão e preto, o que contribui para sua aparência única e distinta. A “dupla musculatura” dos Belgian Blues não apenas aumenta a massa muscular, mas também eleva o rendimento de .
O rendimento pode atingir até 80% da carcaça, de maneira a superar significativamente raças como a Charolesa. Esse alto rendimento é particularmente benéfico em programas de cruzamento, que pode incrementar o peso da carcaça entre 5% e 7%, em relação à linha materna.
A qualidade da carne também é notável, com menor teor de gordura e maciez, comparável a outras raças populares. Estudos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) mostram que o gado cruzado com Belgian Blue apresenta um valor de cisalhamento menor, de maneira que reflete maior maciez.
O surgimento da raça começou no século 20, com criadores que gostariam de aumentar o desenvolvimento muscular através de cruzamentos seletivos. A introdução do gado Shorthorn nas populações locais foi crucial nesse processo.
Com o tempo, o foco intensificou-se em maximizar o rendimento muscular, de modo a estabelecer a raça como a que é conhecida hoje, com suas características únicas de musculatura e eficiência. A adaptabilidade dos Belgian Blues é outro fator que contribui para seu sucesso.
Eles prosperam em vários climas, desde os rigorosos invernos canadenses até os verões quentes do Texas, além de regiões na , como o Brasil. Essa robustez permite que mantenham saúde e produtividade em diferentes ambientes.
Com seu desenvolvimento muscular incomparável e adaptabilidade notável, o Belgian Blue continua a ganhar popularidade entre os criadores. À medida que são cada vez mais reconhecidos por sua eficiência e qualidade, estão prontos para desempenhar um papel significativo no futuro da produção sustentável de carne.
Fonte: revistaoeste
