No dia 30/06, foi encerrado o curso de capacitação em Boas Práticas Agropecuárias e Fabricação de Queijo Frescal e Meia Cura, fornecendo aos participantes conhecimentos fundamentais sobre as práticas na produção agropecuária e na fabricação de queijos frescos e de meia cura. Essa iniciativa visa garantir a qualidade dos produtos, a segurança alimentar e o atendimento às normas sanitárias.
O curso de capacitação abordou os principais conceitos e técnicas relacionados às Boas Práticas Agropecuárias (BPA) e à fabricação de queijos frescos e de meia cura. Os participantes tiveram a oportunidade de aprender sobre os processos de produção, desde a seleção dos animais e cultivo dos alimentos até as etapas de processamento e armazenamento do queijo.
Uma das principais temáticas abordadas foi a importância das Boas Práticas Agropecuárias. Essas práticas englobam uma série de medidas que visam garantir a saúde dos animais, a preservação do meio ambiente e a segurança dos alimentos produzidos. Os participantes aprenderam sobre a higiene dos animais, o manejo adequado, a nutrição balanceada, o controle de doenças e o uso correto de medicamentos veterinários.
Além disso, o curso também enfocou a fabricação de queijos frescos e de meia cura, explorando desde a seleção do leite de qualidade até as técnicas de processamento e aperfeiçoamento dos queijos. Os participantes aprenderam sobre os diferentes tipos de queijo, os ingredientes utilizados, as etapas de coagulação, dessoragem, salga e acompanhamento. Também foram vistos aspectos relacionados à higiene na fabricação, como a limpeza e condução dos equipamentos e instalações.
Fonte: Assessoria da Prefeitura
