Esta receita é muito saborosa e, diga-se de passagem, linda, para encantar nos eventos de final de ano, sem parecer que está de dieta ou querendo ditar regras. Este tartare é uma versão mais incrementada do que salada de frutas, fica mais bem apresentada, e foge daqueles doces cheios de açúcares que geralmente são ofertados nesses momentos de confraternização.
Ingredientes:
500 g de morangos
500 g de ameixa-vermelha
300 g de manga
6 folhas de manjericão
Sumo de 1 laranja
Raspas de casca de laranja
200 ml de creme de leite fresco
1 colher (chá) rasa de extrato de baunilha natural
8 gotas de stevia liquida ou 1 colher (chá) de açúcar mascavo
Modo de preparo:
- Esprema a laranja e reserve metade do suco.
- Leve o creme de leite para a batedeira, adicionando a stevia ou açúcar e as raspas da laranja. Bata até formar um chantili e reserve.
- Pique os morangos, as ameixas e a manga em pequenos cubos e misture as folhas de manjericão finamente picadas.
- Misture a metade do suco de laranja nas frutas, apenas o suficiente para que fiquem aderidas e fáceis de montar –não deixe líquido demais.
- Em um prato, com o auxilio de um círculo de molde (ou, se quiser, monte em uma taça de sobremesa), adicione colheradas das frutas, apertando para que se moldem bem. Retire o circulo de molde e cubra com uma colherada de chantili de baunilha com raspas da casca de laranja. Caso monte na taça, sirva as frutas por baixo, adicione o creme por cima e decore com uma folha de manjericão.
Fonte: uol
