Que tal transformar simples berinjelas em um prato irresistível?
Inspirada em um truque compartilhado por uma família turca, esta receita vai mostrar como as berinjelas podem ter um sabor ainda mais surpreendente do que a carne!
Com ingredientes acessíveis, preparo prático e uma textura crocante combinada com temperos equilibrados, você aprenderá a fazer berinjelas empanadas e fritas que podem ser servidas como acompanhamento ou prato principal.
Para finalizar, um molho especial dá o toque perfeito. Fácil de cozinhar e deliciosa, essa é uma receita que conquista todos os paladares! Vamos começar?
Descasque as berinjelas e remova as extremidades. Corte-as no sentido horizontal, formando fatias finas, mas sem separar completamente, mantendo a polpa unida, como mostrado na imagem.
Em uma panela, coloque um pouco de água, adicione uma pitada de sal, uma pitada de açúcar, o vinagre de maçã, a pimenta-do-reino em grãos, duas folhas de louro e uma cebola inteira. Tampe e leve ao fogo até ferver.
Quando levantar fervura, adicione as berinjelas e cozinhe por 3 a 4 minutos. Retire as berinjelas cozidas e reserve.
Em um prato, bata os ovos com os temperos sugeridos ou outros de sua preferência até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
Passe as berinjelas nessa mistura, cobrindo bem ambos os lados, e frite em óleo vegetal quente até dourar bem de todos os lados. Não é necessário que fiquem submersas no óleo.
Sirva as berinjelas acompanhadas do molho de sua preferência ou com a seguinte sugestão: em um bowl, misture 3 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de chá de mostarda Dijon, salsa desidratada e alho ralado.
Fonte: curapelanatureza
