Quando você tem apenas três batatas à disposição, pode ser difícil imaginar que algo realmente especial pode sair disso, mas vamos te provar que é possível!
Esta receita de batatas crocantes com queijo é a solução perfeita para transformar ingredientes simples em uma verdadeira delícia.
O sabor irresistível do purê de batata combinado com a cebola, o pimentão e a mussarela, envolto em uma camada crocante de panqueca empanada, vai deixar todos com água na boca.
Simples, barato e delicioso, este prato vai se tornar um verdadeiro favorito no seu cardápio.
Então, se você está em busca de algo prático e que garanta sucesso na cozinha, prepare-se para experimentar essa receita incrível!
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Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e cozinhe até ficarem macias.
Depois, escorra a água e amasse-as para fazer um purê. Passe o purê por uma peneira para deixá-lo liso e sem grumos. Reserve.
Aqueça um fio de óleo em uma panela e doure a cebola. Em seguida, adicione o pimentão picado e refogue até murchar.
Despeje essa mistura sobre o purê de batata e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Acrescente a mussarela ralada e a cebolinha picada, misture bem e reserve.
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Em uma tigela, misture a farinha, uma pitada de sal, uma pitada de açúcar, os ovos e o leite, mexendo com um fouet ou colher até a massa ficar homogênea e líquida. Adicione o óleo e misture rapidamente.
Aqueça uma frigideira untada com óleo e despeje porções da massa para fazer as panquecas.
Recheie as panquecas com o purê de batata temperado, dobre as 4 pontas e enrole para que o recheio não saia.
Bata os 3 ovos, adicione a farinha de trigo e misture bem até ficar homogêneo. Mergulhe as panquecas recheadas nessa mistura e, em seguida, passe na farinha de rosca.
Frite as panquecas em um pouco de óleo até dourarem dos dois lados. Não é necessário usar muito óleo.
Fonte: curapelanatureza
