O bolo de noiva é um clássico nas celebrações de Pernambuco, com sua textura úmida, frutas embebidas em vinho e sabor marcante.
Esta receita combina tradição e sofisticação, perfeita para casamentos, festas e ocasiões especiais.
Veja como preparar este bolo rico em detalhes e história!
Para marinar as frutas (dia anterior):
Para o doce de frutas:
Para a massa:
Para o cozimento e assamento:
1. Marinada das Frutas (dia anterior):
☑ Misture as ameixas, frutas cristalizadas e metade das uvas passas em uma tigela grande.
☑ Adicione metade do vinho licoroso e misture bem para garantir que as frutas fiquem bem embebidas.
☑ Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para intensificar os sabores.
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2. Preparo do Doce de Frutas:
☑ Em uma panela, adicione as ameixas, as uvas passas restantes, a goiabada, o açúcar cristal e a água.
☑ Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estejam macias e o líquido tenha reduzido a um doce espesso.
☑ Deixe esfriar e reserve para o dia seguinte.
3. Preparo da Massa:
☑ Na batedeira, bata os ovos, o açúcar refinado e a margarina por cerca de 10 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
☑ Bata o doce de frutas no liquidificador até alcançar a textura desejada (pedaços maiores ou mais homogêneos) e incorpore ao creme na batedeira.
☑ Escorra as frutas marinadas e bata no liquidificador, se preferir uma textura mais uniforme, ou adicione inteiras à mistura.
☑ Aos poucos, peneire a farinha de trigo com fermento e o chocolate em pó sobre a massa, misturando delicadamente com uma espátula para manter a leveza.
4. Assamento:
☑ Forre as formas com duas camadas de papel manteiga, garantindo cobertura nas laterais e no fundo para evitar ressecamento.
☑ Preencha as formas com a massa, deixando cerca de 1 cm de espaço na borda.
☑ No fundo do forno, coloque uma forma com água para criar vapor e manter a umidade.
☑ Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 60 minutos. Use um palito para verificar o ponto; ele deve sair limpo.
5. Finalização:
☑ Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
☑ Sirva em fatias generosas, acompanhado de café ou vinho licoroso para intensificar os sabores tradicionais.
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Este bolo de noiva pernambucano é uma verdadeira obra-prima da culinária regional, trazendo história, sabor e tradição para qualquer celebração.
Prepare essa delícia e encante seus convidados!
Fonte: curapelanatureza
