O pesto de tomates secos é uma explosão de sabores mediterrâneos que traz a essência do sul da Itália diretamente para sua cozinha.
Este molho vibrante é perfeito para o verão e pode ser usado de diversas maneiras, enriquecendo pratos com seu sabor intenso e textura rica.
Aprenda como fazer essa delícia simples e rápida, que não requer cozimento e é ideal para um jantar leve ou um aperitivo saboroso.
- Hidratação dos Tomates: Se você estiver usando tomates secos ao sol, comece por deixá-los de molho em água por aproximadamente duas horas para amolecê-los, facilitando a mistura e suavizando seu sabor.
- Preparação do Manjericão: Enquanto os tomates estão de molho, lave o manjericão e seque-o cuidadosamente com papel toalha para remover qualquer excesso de água.
- Trituração dos Ingredientes: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque os tomates escorridos, as amêndoas, o dente de alho e o manjericão. Pulse até obter uma mistura granulada.
- Adição de Queijo e Azeite: Incorpore o queijo parmesão ralado à mistura. Continue o processo adicionando o azeite extra virgem, misturando até alcançar uma consistência homogênea, ainda que ligeiramente granulada.
- Armazenamento: Transfira o pesto para potes esterilizados e feche bem com uma tampa. Se desejar, adicione um pouco de azeite por cima antes de fechar para preservar a frescura.
Este pesto não apenas eleva qualquer prato com seu sabor intenso e textura agradável, mas também introduz a todos na sua casa aos prazeres da cozinha mediterrânea autêntica.
Fonte: curapelanatureza
