Hoje vou compartilhar uma receita maravilhosa que aprendi com minha avó!
Você pode chamar de croquete recheado ou bolinho de batata recheado, pois literalmente não há um nome específico para esse prato.
Independente do nome, o importante é que ficam incríveis! Com ingredientes simples e acessíveis, o sabor é realmente único.
Até quem está começando na cozinha consegue fazer, pois não precisa de habilidades especiais!
Vamos à receita!
Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água. Cozinhe até ficarem macias.
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Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco e amasse com um garfo ou esmagador, formando um purê.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue uma cebola picada até ficar transparente.
Adicione a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture o refogado ao purê de batatas. Acrescente a salsa picada, os ovos e misture bem.
Adicione a farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
Em outra panela, aqueça um pouco de manteiga e refogue a outra cebola rapidamente. Adicione o peito de frango picado e cozinhe.
Corte os cogumelos em pedaços menores e adicione-os ao frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente o creme de leite, misture bem e transfira para uma tigela. Junte o queijo fresco ralado e reserve.
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Em uma superfície enfarinhada, modele pequenas porções da massa, criando uma cavidade no centro.
Recheie com a mistura de frango e cogumelos e feche bem. (Veja imagem abaixo).
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela e frite os croquetes (ou bolinhos) até dourar dos dois lados.
Sirva acompanhados do molho de sua preferência.
Fonte: curapelanatureza
