A mistura de leite morno com vinagre é o segredo para pães com uma textura incrivelmente macia e um sabor que vai encantar todos à mesa.
Surpreendentemente, o vinagre ajuda a ativar o fermento, criando um miolo fofinho e aerado, enquanto o leite traz suavidade à massa.
Acompanhe o passo a passo desta receita única e prepare pães perfeitos para qualquer ocasião.
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- Em um recipiente pequeno, misture o leite morno com o vinagre de vinho.
- Acrescente o fermento biológico fresco e o açúcar de baunilha. Mexa levemente e deixe descansar por 10 minutos, até que a mistura borbulhe, sinal de que o fermento está ativado.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (comece com cerca de 500 g e ajuste conforme necessário) com o sal.
- Faça um buraco no centro e despeje a mistura de leite com vinagre e fermento.
- Adicione a clara de ovo e o óleo vegetal à tigela.
- Misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Caso a massa esteja muito grudenta, adicione farinha aos poucos até atingir a consistência desejada: macia e levemente pegajosa.
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- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
- Sove por 8-10 minutos, até que fique suave, elástica e um pouco pegajosa.
- Coloque a massa em um recipiente levemente enfarinhado.
- Cubra com um pano limpo e úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
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- Após o crescimento da massa, divida-a em porções do tamanho desejado.
- Modele os pães no formato de bolinhas ou pequenos cilindros e coloque-os em uma assadeira enfarinhada.
- Cubra os pães formados com um pano e deixe descansar por mais 20-30 minutos.
- Eles devem crescer um pouco mais antes de irem ao forno.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse os pães por 20-25 minutos, até que estejam dourados na parte superior.
- Bata levemente na base dos pães; se soarem ocos, estão prontos.
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- Retire os pães do forno e coloque-os sobre uma grade para esfriar.
- Sirva quando estiverem mornos ou totalmente frios.
Com esse método simples e criativo, você pode fazer pães que se destacam tanto pela textura quanto pelo sabor.
Experimente e leve o encanto do pão caseiro para sua mesa!
Fonte: curapelanatureza
