Quem nos presenteia hoje com uma receita de Pudim de Chocotone sem glúten e sem lácteos é a chef Carla Serrano, especialista em fermentação natural sem glúten.
Dessa forma, nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e participe!) acaba de ganhar uma sobremesa indicada para intolerantes à gluten e lactose.
Esperamos que aproveite!
Pudim de Chocotone sem glúten e sem lácteos
Rendimento: cerca de 6 a 8 porções
Fôrma refratária: 21x21x4,5cm
Ingredientes
40g de uvas-passas pretas
30g de rum (ou água morna)
200g de ovos (cerca de 4 ovos grandes)
130g de açúcar demerara
raspas da casca de 1 limão siciliano (ou de laranja)
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
200g de leite de coco
300g de leite vegetal (amêndoas, caju, arroz ou o que preferir)
250g chocotone sem glúten cortado em cubos ou um pouco mais
óleo de coco e açúcar para untar e polvilhar o refratário
Modo de Preparo
Cubra as uvas passas com o rum, então reserve por 30 minutos e escorra.
Em uma tigela, com o auxílio de um fouet (batedor de arame), misture os ovos com o açúcar, as raspas, a canela e o cravo. Bem como, acrescente o leite de coco e o leite vegetal e misture.
Junte os cubos de chocotone e igualmente as passas e reserve por 30 minutos.
Enfim, despeje o pudim em um refratário untado com óleo de coco e polvilhado com açúcar.
Asse no forno preaquecido 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que, ao espetar com uma faca, esta saia limpa.
Sirva morno ou gelado.
Obs: Aliás, tem receita de chocotone sem glúten neste link.
Sobre o Natal Solidário Quebrada Alimentada
Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay.
Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar.
Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal Solidário.
Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano.
Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto.
Te convidamos a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor.
Muito obrigado
Um lindo Natal e um Ano Novo recheado de coisas boas!
Atenção
Todas essas receitas do Natal Solidário você encontra no Cozinha Solidária
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Fonte: cuecasnacozinha
