No episódio desta semana do podcast Cerveja pra Descontrair exibido nas rádios Centro América FM e Morena FM, o sommelier Elvio Resende explica um pouco mais sobre a famosa IPA.
A fórmula da IPA cresceu tanto que proporcionou o surgimento de outras derivações, como as Duble IPA ou também chamadas de Imperial IPA.
Essas cervejas são muito mais lupulada e alcoólica que uma American IPA. Elas têm uma intensidade maior de lúpulo e amargor também é muito mais forte.
E por terem essa característica mais marcante, no processo de harmonização também requerem um prato mais intenso.
“Não dá para combinar a Duble IPA com algo mais delicado, porque senão a cerveja acaba dominando toda a cena”, comentou Elvio.
Fonte: primeirapagina
