Nada como aquele prato que, com apenas um aroma, transporta você direto para o coração de Mato Grosso. O feijão tropeiro é um desses pratos.
Cheio de história, sabor e aconchego, ele tem a capacidade de reunir as pessoas em volta da mesa, trazendo consigo o legado dos tropeiros e a alma das regiões do Centro-Oeste.
A Origem do Feijão Tropeiro
Embora o feijão tropeiro tenha se originado em Minas Gerais, foi em Mato Grosso que ele ganhou novos sabores e características, adaptando-se aos ingredientes típicos da região. Tradicionalmente, esse prato era preparado por tropeiros em suas longas viagens, sendo uma refeição prática e nutritiva. Hoje, ele é consumido em toda a região Centro-Oeste, especialmente durante almoços familiares e festas tradicionais.
Ingredientes Que Definem o Feijão Tropeiro
O segredo dessa delícia está na combinação perfeita entre feijão, farofa, bacon, linguiça e ovos. A mistura desses ingredientes simples, mas potentes, cria um sabor que conquista até os paladares mais exigentes. Para dar aquele toque final, uma boa pimentinha e um pouco de alho fazem toda a diferença!
Receita de feijão tropeiro
Ingredientes
- 500g de feijão carioca (ou feijão preto, se preferir)
- 200g de bacon picado
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de mandioca (preferencialmente farinha de milho ou farinha de arroz se quiser variar)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 folha de louro (opcional)
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Pimentinha dedo-de-moça (opcional para quem gosta de um toque picante)
- Água quente para cozinhar o feijão
Como Fazer Feijão Tropeiro: Passo a Passo
- Cozinhe o Feijão: Comece cozinhando o feijão em uma panela de pressão. Coloque o feijão lavado, a folha de louro (se estiver usando), e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. O feijão deve ficar macio, mas não desmanchando.
- Frite o Bacon e a Linguiça: Em uma panela grande, esquente o óleo e frite o bacon até ele ficar crocante. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e frite até dourar bem. Retire o excesso de gordura, se necessário.
- Prepare os Ovos: Em uma frigideira à parte, frite os ovos mexidos, de preferência, de forma que fiquem bem soltinhos. Reserve.
- Refogue a Cebola e o Alho: Na mesma panela onde fritou o bacon e a linguiça, adicione a cebola picada e refogue até ela ficar transparente. Junte o alho e frite rapidamente até liberar o aroma, mas sem deixar queimar.
- Misture o Feijão e os Temperos: Escorra o feijão cozido e adicione à panela do refogado. Mexa bem para que o feijão fique bem temperado com a mistura de bacon, linguiça e cebola. Adicione a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Se você gosta de um toque mais picante, pode adicionar um pouco de pimentinha dedo-de-moça picada.
- Finalize com a Farofa e os Ovos: Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que o feijão fique bem envolvido. O ponto da farofa é ao seu gosto: mais seca ou mais molhadinha, dependendo da sua preferência. Depois, adicione os ovos mexidos e a salsinha picada. Misture tudo com cuidado, e pronto!
- Servir: Sirva o feijão tropeiro imediatamente, acompanhado de arroz branco, salada fresca ou até mesmo de uma boa carne de sol para complementar.
Melhores Dias Para Preparar o Feijão Tropeiro
Se você quer que o feijão tropeiro ganhe ainda mais destaque na sua refeição, a dica é prepará-lo em dias de clima ameno. O prato combina perfeitamente com temperaturas mais baixas, criando aquele clima acolhedor, perfeito para reunir a família. Além disso, é uma excelente opção para almoços de domingo, quando a cozinha ganha um cheiro irresistível de tradição e carinho.
Por Que o Feijão Tropeiro é Perfeito Para Você?
Para os signos de Touro e Câncer, esse prato é a verdadeira definição de aconchego. Com um sabor suave e profundo, o feijão tropeiro vai agradar aqueles que buscam conforto e prazer nas refeições. Já os geminianos, com sua sede de novidades, podem adicionar um toque pessoal à receita, experimentando novos ingredientes ou temperos.
Dicas de Preparação e Personalização
A beleza do feijão tropeiro está na sua versatilidade. Se você é daqueles que adora dar um toque especial aos pratos, pode adicionar legumes frescos, como cenoura ou abobrinha, ou até mesmo trocar a linguiça por frango, criando uma versão mais leve, sem perder o sabor tradicional.
CONFIRA TAMBÉM:
Fonte: cenariomt
